Menggunakan hanya gula pasir dan molase, resepi mudah ini hanya mengambil masa 5 minit untuk dibuat.
Tiga Jenis Gula Coklat untuk Membuat
- Coklat gula merah dari gula putih dan molase: Ukur 1 cawan gula pasir dan 1 sudu mentega ke dalam mangkuk pencampur. Kacau dengan garpu sehinggalah bercampur.
- Gula pasir gelap dari gula putih: Langkah 1 cawan gula pasir dan 2 sudu molasses ke dalam mangkuk pencampur. Kacau dengan garpu sehingga ia bercampur sepenuhnya.
- Gula pasir gelap dari gula coklat muda: Ukur satu cawan gula perang ringan dan satu sendok makan molases ke dalam mangkuk campuran. Kacau dengan garpu sehingga ia bercampur sepenuhnya.
Mengapa Ini Bekerja Dengan Mudah
Molasses adalah hasil sampingan pembuatan gula putih, dan mengandungi protein, mineral, dan vitamin. Sebagai contoh, molase adalah tinggi mangan, kalium, vitamin B6, dan banyak lagi. Sirap tebal bertindak sebagai pemanis dalam pelbagai bentuk seperti cahaya, gelap, dan hitam.
Satu manfaat besar dari resipi ini ialah ia tidak membazir. Molasses ditambah kembali ke dalam gula putih untuk membuat gula perang. Sebenarnya, gula perang coklat mengandungi kira-kira 3.5 peratus molekul, dan gula perang gelap mengandungi kira-kira 6.5 peratus molase. Dengan menambah molasses kepada gula putih, anda melakukan apa yang berlaku di kilang gula tetapi dengan harga diskaun.
Satu lagi perkara yang baik dengan molases adalah bahawa ia tidak akan menyebabkan rumpun besar gula perang. Setiap kali anda memerlukan gula perang, anda boleh mencampur sedikit molase menjadi gula pasir putih. Rasa molasses yang kompleks dan kaya memberikan dimensi tambahan kepada rasa produk siap seperti kue, muffin, marinades, dan sos.
Alternatif Tanpa Molasses
- Cuba tambah satu sudu sirup maple kepada secawan gula pasir. Seperti molasses, ia akan memberi elemen rasa yang berbeza. Sirap maple sebenar berfungsi dengan baik, tetapi sirap perasa maple boleh digunakan apabila anda berada dalam keadaan secubit.
- Agave nectar juga boleh digunakan, mencampurkan satu sudu dengan secawan gula pasir.
- Madu buckwheat mempunyai rasa yang kuat, seperti molase. Campurkan satu sudu itu ke dalam secawan gula pasir putih.
- Perasa rum juga boleh menambah rasa yang serupa dengan molase untuk hidangan. Gunakan gula putih dalam resipi anda dan tambahkan beberapa tetes ke campuran. Rum dibuat dengan menyaring dan menanggalkan jus tebu atau molase, jadi tidak bijak menggunakan rum sebenar, kerana ia tidak akan mempunyai rasa pekat yang cukup. Ia hanya akan menambahkan lebih banyak cecair dan alkohol kepada resipi dan memerlukan penyesuaian lain.