Berminat untuk membuat resipi yang memerlukan tepung kek? Jika anda tidak mempunyai apa-apa dan tidak mahu membeli apa-apa, pengganti mudah ini akan dilakukan dengan baik. Ia memerlukan hanya dua stok pantri. Semak ia.
Bahan-bahan
- Tepung serba guna (hanya di bawah satu cawan)
- 2 Tbsp. tepung jagung
Persediaan
- Letakkan dua sudu tepung jagung dalam ukuran satu cawan.
- Isi seluruh cawan dengan tepung serba guna.
- Guna di tempat tepung kek yang dipanggil dalam mana-mana resipi.
Satu cawan pengganti adalah sama dengan satu cawan tepung kek. Skala resepi atas atau ke bawah yang diperlukan untuk memenuhi keperluan anda.
Nota: Sebagian besar tepung roti yang dibeli di kedai dipecah (King Arthur adalah satu-satunya jenama untuk menjual versi yang tidak dibina), jadi ketika anda mungkin mencari pengganti hari ini kerana anda tidak mempunyai tepung roti di tangan, anda mungkin dapatkan lebih baik untuk terus menggunakan pengganti ini, jika anda cuba mengelakkan tepung terputus.
Bagaimana Penggubur Tepung Kek ini berfungsi
Apabila anda menambah sedikit tepung jagung ke tepung, ia menangkis beberapa protein dalam tepung serba guna, jadi kek anda terasa lebih lembut.
Apa itu Tepung Kek?
Seperti namanya, ia adalah tepung yang digunakan untuk membuat kek. Ia mempunyai kandungan protein yang sedikit lebih rendah daripada tepung serba guna - 8-9 peratus, berbanding dengan 11 peratus - dan ketika itu mungkin tidak terdengar seperti banyak, cukup untuk mengubah tekstur dan remah kek dengan cara halus yang penting ( sekurang-kurangnya untuk menguasai tukang roti).
Kek yang dibuat dengan tepung kek cenderung mempunyai tekstur yang lebih halus, lebih ringan dan serbuk yang lebih kecil daripada yang dibuat dengan tepung serba guna.
Tetapi tepung kek tidak begitu penting kerana sesetengah tukang roti akan membawa anda untuk percaya. Pembina rumah telah membuat kek dengan tepung serba guna sejak awal masa, dan tidak ada sebab untuk berhenti sekarang.
Pukul kek dengan tepung serba guna, dan ia mungkin mempunyai remah yang sedikit lebih besar dan menjadi cucu yang terkecil sedikit lebih padat daripada yang dibuat dengan tepung kek. Tetapi benar-benar, jika ia masih rasanya sama, siapa yang peduli? Sejauh yang saya bimbangkan, seseorang yang akan menghukum saiz remah anda ialah seseorang yang tidak sepatutnya mengganggu perkongsian kek anda.
Cara Mengukur Tepung
Sekiranya anda tidak mahu kek anda padat, belajar bagaimana mengukur tepung anda dengan betul. Bahawa kemahiran yang mudah akan berbuat lebih banyak untuk kek anda daripada apa-apa tepung khusus yang pernah ada. Kebanyakan orang membuat kesilapan menggali cawan pengukur mereka ke dalam beg tepung. Dan sementara itu diakui cepat dan mudah, ia membungkus tepung tambahan ke dalam cawan.
Gunakan sudu untuk mengukur tepung ke dalam cawan pengukur anda. Kemudian, tingkatkannya dengan belakang pisau, sebelum anda menambahkannya ke resipi anda. Itu akan memastikan bahawa anda menggunakan jumlah tepung yang dimaksudkan oleh penulis resipi.
Lebih Penggantian Tepung
Berikut adalah beberapa pengganti tepung lain yang boleh anda gunakan apabila resipi memerlukan sesuatu yang anda tidak mempunyai:
Lihat Juga: Cara Menyimpan Tepung dengan Benar