Cuka beras
Selalunya digunakan dalam resipi Asia, cuka padi menambah kepingan yang manis, ringan untuk pembalut, marinades, goreng dan banyak lagi. Sekiranya anda tidak meminumnya di dalam almari, pengganti satu sudu cuka beras adalah satu sudu cuka anggur putih, ditambah 1/4 sudu teh gula, atau satu sudu cuka sari apel, ditambah 1/4 sudu teh gula .
Epal sider cuka
Di samping menambahkan punch buah-buahan untuk resipi, cuka cider epal dikenali untuk sifatnya yang sihat, seperti mengawal berat badan dan paras gula darah. Gunakannya dalam campuran jus, teh, sos dan sos. Untuk satu sudu cuka sari apel, tukar satu sudu jus lemon, satu sudu jus kapur atau dua sudu anggur putih. Pengganti ini tidak memberi anda manfaat kesihatan yang sama, tetapi mereka akan hampir menghampiri rasa yang dimaksudkan dalam resipi.
Cuka balsamic
Kedua-dua cuka balsamic yang manis dan mewah itu menambah rasa asid rendah yang kaya dengan pakaian, glazes dan sos, tetapi sejak usia seperti wain, ia lebih mahal daripada vinegar yang lain. Untuk satu sudu cuka balsamic, tambahkan satu sudu sama ada cuka beras coklat atau cuka hitam Cina, atau ikut arahan ini untuk membuat pengganti dari cider epal atau cuka anggur merah dan gula atau madu.
Cuka Champagne
Cuka champagne membawa rasa yang cerah kepada salad dressing, tanpa gigitan terlalu berasid. Ia terkenal dengan vinaigrette champagne, tetapi ia juga boleh digunakan dalam glazes untuk daging babi, ayam dan daging lain. Kerana ia sangat ringan dalam rasa, adalah penting untuk memilih cuka berperisa ringan sebagai pengganti.
Kebanyakan cuka akan mengatasi rasa lain dalam resipi yang memerlukan cuka champagne. Cuba satu sudu sama ada cuka wain putih atau cuka anggur merah, sebagai ganti satu sudu cuka champagne, dan anda harus mendapatkan hasil yang baik. Satu percikan anggur putih adalah satu lagi kemungkinan yang kukuh.
Cuka Wain Merah
Rasanya salad dressing Itali-Amerika, cuka wain merah juga berpasangan dengan ayam dan daging lain. Pengganti yang baik untuk cuka anggur merah adalah bahagian yang sama cuka putih dan wain merah; contohnya 1-1 / 2 sudu teh cuka putih, ditambah 1-1 / 2 sudu teh wain merah untuk satu sudu cuka wain merah. Jika anda cuba mengelakkan alkohol , cuba campuran jus anggur dan cuka putih.
Cuka Wain Putih
Seperti cuka wain merah, cuka anggur putih menambah gigitan berasid yang baik untuk salad dressings, glazes daging dan sos. Pengganti mudah untuk satu sudu cuka anggur putih adalah satu cuka beras ketuhar. Sejumlah wain putih yang sama juga akan dilakukan dalam secubit.
Cuka putih
Cuka putih mempunyai reputasi yang hebat sebagai pembersih isi rumah , tetapi ia juga membawa rasa yang terang kepada salad (terutama coleslaw), sos barbeku, sayur-sayuran jeruk dan banyak lagi. Untuk satu sudu cuka putih, bertukar dalam satu sudu sama ada jus lemon, jus limau, cuka sari atau cuka malt.
Sekiranya anda bekerja pada resipi yang anda merancang untuk dapat, berpegang dengan cuka putih yang dipanggil, walaupun ia bermakna perjalanan ke kedai. Anda tidak mahu secara tidak sengaja mengurangkan keasidan resipi yang anda akan menyimpan jangka panjang.
Cuka Malt
Bumbu ruji untuk ikan dan kerepek, cuka malt sangat lazat dalam marinades manis dan masam, chutneys dan acar. Untuk satu sudu cuka malt, gunakan satu sudu sama ada jus lemon atau cuka sari.
Sherry Vinegar
Cuka Sherry membuat daging yang lazat atau sayu ikan, berpasangan dengan baik dengan perisa ayam dan herba. Pengganti satu sudu sherry cuka adalah satu sudu sama ada wain merah atau putih.
Cuka Herba
Sering kali, resipi akan memanggil cuka yang dimakan oleh herba seperti tarragon, rosemary atau thyme. Cuka herba cenderung hebat dalam pembungkusan salad, tetapi juga boleh menjadi serba boleh.
Untuk satu sudu cuka ramuan, tukar satu sudu sama ada cuka wain, cuka beras atau cuka sari, menambah herba segar yang sesuai dan sihat.
Cuka Raspberry
Sekali bergaya untuk menambah pukulan manis untuk vinaigrette raspberi, cuka raspberry juga merasai glazes yang hebat. Satu sudu sherry cuka adalah pengganti yang baik.