Ia boleh pergi buruk pada akhirnya
Adakah Baking Soda Go Bad?
Baking soda adalah baik selama-lamanya melewati yang terbaik mengikut tarikh, walaupun ia dapat kehilangan potensi dari waktu ke waktu. Anda boleh menggunakan peraturan ibu jari - dua tahun untuk pakej yang tidak dibuka dan enam bulan untuk pakej yang dibuka.
Walaupun soda penaik lama tidak boleh menghasilkan tindakan berobong, ia masih selamat untuk dimakan. Resipi anda mungkin tidak berubah juga, tetapi anda masih boleh memakan hasilnya.
Tidak seperti serbuk penaik, baking soda memerlukan asid untuk mengaktifkannya. Hanya menyerap kelembapan dari udara tidak akan menimbulkan tindak balas yang menggelegak. Itulah sebabnya baking soda dijual dalam bekas kadbod yang terbuka dengan flap longgar, bukannya bekas yang tertutup seperti serbuk penaik. Baking soda biasanya tidak mempunyai tarikh tamat pada pakej.
Soda pembakar anda mungkin menjadi buruk jika ia telah terdedah kepada kelembapan berasid. Mungkin anda meninggalkannya di kaunter, dan ia basah dengan air yang mengandungi cuka, jus lemon atau asid lain. Mungkin air anda sedikit berasid, atau ia mengambil residu berasid dari kaunter anda. Anda mungkin akan melihat bahawa kotak itu telah basah, dan anda mungkin melihat hasil tindakan menggelegak.
Serbuk penaik adalah berbeza; ia mempunyai komponen asid yang termasuk dalam serbuk.
Lama kelamaan, bahan-bahan akan memecahkan satu sama lain, terutamanya jika bekas telah dibuka dan terdedah ke udara, dari mana ia dapat mengambil kelembapan. Anda perlu memberi perhatian pada tarikh tamat tempohnya. Ia juga pintar untuk label serbuk penaik dengan tarikh anda telah membukanya.
Bagaimana Menguji Jika Ia Masih Potensi
Untuk mengetahui sama ada soda penaik anda telah menjadi buruk, anda memerlukan sedikit asid, seperti cuka.
Baking soda bertindak balas dengan bahan-bahan asid dalam resipi anda untuk menghasilkan gas karbon dioksida. Mereka gelembung gas adalah tindakan yang membuat kenaikan doh. Ragi dan serbuk penaik juga menghasilkan gas karbon dioksida untuk membuat kenaikan doh.
- Tuangkan sudu baking soda ke dalam mangkuk.
- Tambah percikan cuka atau jus lemon atau cecair berasid lain.
- Jika campuran fizzes berat, soda penaik masih baik.
- Jika anda tidak mendapat banyak makanan, soda penaik anda telah menjadi buruk.
- Gunakan seluruh kotak untuk pembersihan , dan beli kotak lain untuk baking anda.
Menyimpan Untuk Hidup Rak Yang Terbaik
Pastikan keringkan baking soda anda untuk jangka hayat yang terbaik. Jika almari anda berdekatan dengan dapur anda atau di atas mesin pencuci pinggan atau sinki anda, barang-barang di dalamnya mungkin terdedah kepada stim semasa anda memasak atau mengendalikan mesin basuh pinggan mangkuk. Anda boleh meletakkan kotak atau beg baking soda dalam beg ziplock plastik atau dalam bekas penyimpanan untuk mengelakkan kelembapan.