Tetapi, sementara kacang tin boleh dimasak-anda hanya membuangnya dalam periuk dan panas sehingga mereka menjadi panas-ia boleh menjadi cabaran untuk mengetahui berapa lama untuk memasak kacang kering. Jika anda tidak pasti berapa lama untuk memasak kacang kering anda, baca terus.
Majlis Kacang Kering AS mempunyai cadangan khusus untuk memasak kacang kering. Senarai berikut dibahagikan mengikut jenis kacang, rasa, tekstur, dan rasa, dan termasuk cadangan untuk memasak dan memasangkan kacang dengan makanan dan hidangan lain.
Creamy
Kismis kacang, bayi lima berfungsi dengan baik dalam sup, stew, dan casseroles, atau hanya memasak kacang ini dengan sendirinya merasakan mereka dengan herba dan rempah pilihan anda.
- Bayi Lima Kacang: 1 jam
Buttery
Tidak ada jenis hidangan terbaik untuk kacang dalam bahagian ini, tetapi kacang besar lima berfungsi sebagai pengganti kentang atau beras, dan mereka sangat baik dalam sup dan kaserol. Bawang Garbanzo popular di hidangan Timur Tengah dan India, seperti hummus, falafel, dan kari, sementara kacang hitam bermata mungkin menjadi baik dalam kekacauan dengan daging lembu atau dalam salad kalkun-dan-kacang.
- Kacang hitam bermata: 30 minit hingga 1 jam
- Kacang Cranberry: 45 hingga 60 minit
- Bawang Garbanzo (juga dikenali sebagai kacang sayuran): 1 hingga 1 1/2 jam
- Lima Lima Kacang (juga dipanggil kacang mentega): 1 hingga 1 1/2 jam
Lembut dalam Tekstur
Kacang hitam lazim di dalam masakan Southwestern, seperti sup, stew, dan sos, manakala kacang ginjal berfungsi dengan baik dalam kismis, salad, dan apabila dipasangkan dengan beras.
- Kacang Hitam: 1 hingga 1 1/2 jam
- Kacang Buah Pinggang (cahaya atau gelap): 1 1/2 jam hingga 2 jam
- Kacang Merah Kecil: 1 hingga 1 1/2 jam
Tekstur serbuk
Kacang laut sering digunakan dalam daging babi dan kacang, kacang panggang, sup, dan stew. Mereka juga hebat apabila dibersihkan. Biji merah jambu sering digunakan dalam chilis, dan kacang pinto sering digunakan dalam kacang refried, serta Tex-Mex, dan hidangan Mexico.
- Kacang Laut: 1 1/2 hingga 2 jam
- Kacang Merah: 1 jam
- Pinto Beans: 1 1/2 hingga 2 jam
Rasa dan Kulit halus
Kacang Utara besar mengambil rasa apa sahaja makanan yang dimasak, jadi mereka memasak dengan baik seperti pasta dengan kacang dan sayur-sayuran atau daging babi yang dipanggang dengan kacang-kacangan. Para juru masak Perancis menggunakannya untuk membuat cassoulet , kaserol kacang putih.
- Biji Utara besar: 45 hingga 60 minit
Ini juga kacang-kacangan yang disediakan di Amerika Syarikat seperti kacang panggang Boston.
Kacang Memasak
Adalah lebih baik untuk mempelajari spesifik memasak kacang kering, tetapi secara amnya prosesnya mudah:
- Bilas kacang-kacangan.
- Rendam mereka.
- Rasa kacang rasa.
- Tutup kacang tersebut dan biarkan mereka mendidih.
- Masak kacang mengikut masa yang dibincangkan sebelum ini.
- Garam biji tiga perempat cara memasak.
- Tuangkan mereka.
Ikuti langkah-langkah ini, dan anda akan makan salad kacang, hidangan Tex-Mex dengan kacang, rebus yang bagus, atau sebiji cassoulet sebelum anda tahu.