Pengganti Terbaik - Lada kering
Serpihan lada merah yang dihancurkan tidak lebih daripada lada kering (biasanya cayenne) yang telah cukup untuk meninggalkan anda dengan campuran serpihan, biji dan lada tanah. Oleh itu, jika anda mempunyai lada kering dalam pantri anda, sangat mudah membuat kepingan lada anda sendiri.
Cukup ambil beberapa lada kering; keluarkan batang; maka, beri mereka pusaran cepat dalam pemproses makanan anda. Kini, anda mempunyai serpihan lada merah buatan sendiri untuk digunakan dalam resipi anda.
Itu benar-benar semua ada padanya.
Satu perkara yang perlu diingat: Lada yang berbeza mempunyai tahap haba yang berlainan. Jadi, jika anda mahukan pertandingan rasa yang baik, cuba gunakan lada yang serupa dengan panas pada cayenne. Inilah carta yang menilai tahap haba semua lada yang berlainan. Jika semua yang anda miliki adalah lada kering yang panas sekali, jangan peluh. Hanya gunakan sedikit serpih lada dalam resipi anda untuk mengimbangi perbezaannya. Ingin menambah atau mengurangkan kefahaman resipi anda? Hanya pilih lada dari carta dengan tahap panas pilihan anda.
Apabila bekerja dengan lada panas, ia bijak memakai sarung tangan. Capsaicin yang bertanggungjawab untuk memberikan lada panas mereka boleh menjengkelkan, jika anda mendapatkannya pada kulit atau di mata anda.
Good Substitute- Ground Cayenne Pepper
Memandangkan lada cayenne tanah dibuat dari lada yang sama seperti serpihan lada merah yang dihancurkan, ia juga menjadikan pengganti yang baik. Gunakan 1/2 hingga 3/4 sebagai cayenne tanah untuk mencapai tahap yang sama dengan haba. Saya mengesyorkan bermula dengan jumlah yang lebih kecil, dan menyesuaikan untuk rasa.
Lebih mudah untuk menambah haba, daripada mengambilnya.
Masih Baik - Serbuk Chili
Sekiranya anda tidak mempunyai lada kering atau lada cayenne di dalam pantri anda, gunakan serbuk cili. Ia tidak hampir panas, tetapi jika anda menggandakan kuantiti yang dipanggil, ia akan mendapat kerja yang dilakukan.
Dalam Pinch
Jika anda tidak mempunyai apa-apa perkara lain di tangan, hanya ambil sebotol sos panas dari pantri anda, dan tambah beberapa percikan untuk resipi anda. Oleh kerana tahap panas sos panas boleh berbeza-beza, sebaiknya bermula dengan sedikit; memberikan hidangan secukup rasa; dan kemudian tambahkan lagi seperti yang diperlukan.
Sos panas mungkin pengganti terbaik, jika anda memasak untuk sesetengah orang yang menyukai makanan pedas, dan ada yang tidak. Ia adalah sesuatu yang boleh ditambah di atas meja untuk menyesuaikan tahap haba, jadi semua orang gembira, termasuk tukang masak.
Adakah Anda Menemukan Penggantian Ini Berguna?
Jika ya, pastikan penanda buku atau pinkan senarai penggantian bahan penuh saya. Ia termasuk lebih daripada 70 pengganti untuk membantu anda makan malam di atas meja tanpa perjalanan tambahan ke kedai.
Lihat Juga: Bagaimana Membekukan Lada Panas