Apa yang anda perlukan:
- Lada panas
- Air
- Pisau tajam
- Papan pemotong
- Beg penyejuk beku
- Sarung tangan
Apa awak buat:
- Basuh dan keringkan lada anda. Buang mana-mana yang lemah, berjerebu atau sebaliknya. Lada segar membeku terbaik.
- Potong batangnya. Kemudian, potong lada yang terbuka di sebelah, dan bungkus semua biji.
- Sekiranya anda merancang untuk menggunakan lada anda untuk membuat poppers jalapeno atau lada yang disumbat, atau anda hanya tidak tahu bagaimana anda akan menggunakannya lagi, tinggalkan lada secara keseluruhan. Jika anda merancang untuk menggunakannya dicincang atau diiris, teruskan dan potong sekarang.
- Flash beku keseluruhan atau jalapenos dihiris pada helai cookie. Kemudian, pindahkannya ke beg beku sebaik sahaja ia dibekukan. Membekukan jalapenos diced dalam dulang kiub ais untuk membuat hidangan individu. Kemudian, pindahkannya ke beg beku. Setiap kiub adalah sama dengan dua Tablespoons segar, dicap jalapenos.
- Gunakan lada anda dalam masa enam bulan untuk kualiti terbaik. Tetapi, ketahuilah bahawa mereka akan menyimpan dalam peti ais selama-lamanya. Sekiranya anda menggunakan jalapenos anda dalam hidangan yang dimasak, biasanya tidak perlu mencurahkannya terlebih dahulu. Hanya tambah mereka ke kuali, dan mereka akan mencair ketika mereka memasak. Mudah!
Cuba ini
Sekiranya anda menikmati lada panggang, teruskan dan panggang sekumpulan jalapenos. Kemudian, pop mereka dalam peti sejuk, jadi anda akan sentiasa ada di tangan.
Mereka menambah banyak rasa untuk hidangan, seperti cabai, enchiladas dan salsa, tetapi apabila anda tergesa-gesa untuk makan malam di atas meja, anda mungkin tidak mempunyai masa tambahan untuk menghabiskan lada panggang. Hanya memanggang sekumpulan sekali atau dua kali setahun; dan anda akan sentiasa mempunyai lada panggang untuk ditarik dari. Jadi lebih mudah daripada cuba mencari masa dan tenaga untuk memanggang lada setiap kali anda mahu.
Petua dan Amaran:
- Sentiasa memakai sarung tangan apabila anda mengendalikan lada panas. Capsaicin yang membuat lada panas adalah kerengsaan kulit yang berpotensi. Berhati-hatilah untuk tidak menyentuh muka anda (dan terutamanya mata anda) semasa anda bekerja. Basuh tangan anda dalam air panas, sabun apabila anda selesai (walaupun anda memakai sarung tangan), dan gosok ke bawah permukaan kerja anda dengan teliti. Lebih baik menjadi terlalu berhati-hati, daripada terlalu sengsara.
- Untuk mengelakkan pembakaran beku, pastikan untuk memerah semua udara di luar peti ais beku anda, atau segel vakum anda jalapenos. Ini akan memanjangkan hayat storan mereka. Lebih banyak Cara Mencegah Burner Freezer
- Lada beku berfungsi dengan baik dalam masakan yang dimasak atau dibakar, tetapi anda juga akan mendapati bahawa jalapenos diced berfungsi dengan baik dalam salsas mentah.
- Labelkan lada jalapeno anda, oleh itu tiada siapa yang secara tidak sengaja menyalahkan mereka untuk lada yang lebih ringan.