Tidak ada perbandingan antara kacang hijau segar dan jenis kaleng yang mereka jual di kedai runcit. Membekukan sekumpulan kacang hijau ketika mereka berada di musim, dan anda boleh menikmati rasa segar di ladang sepanjang tahun. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membawa anda melalui proses
01 - Nyalakan Off the Stem Ends
Basuh kacang hijau anda. Kemudian, putar ujung-ujung setiap kacang untuk mengeluarkan bahagian stemmy. Sekiranya kacang anda mempunyai tali yang mengalir ke tepi mereka, kupas itu apabila anda mengetuk hujungnya. Biarkan kacang anda lama, atau potongkannya ke saiz yang anda inginkan.
02 - Blanche Kacang Hijau
03 - Letakkan Kacang Hijau di Mandi Es
Pindahkan kacang hijau blanched ke mandi ais untuk menghentikan proses memasak. Biarkan mereka sejuk selama beberapa minit. Kemudian, parit mereka ke dalam colander, dan sapukannya dengan tuala. Semakin banyak air yang anda keluarkan dari kacang, kristal ais yang kurang anda akan ada apabila anda membekukannya.
04 - Flash Membekukan Kacang Hijau
Sebarkan kacang hijau pada lembar cookie dalam satu lapisan, dan kilat membekukan mereka. Ini menghalang kacang anda daripada membeku bersama-sama dalam rumpun, dan menjadikannya lebih mudah digunakan kemudian.
05 - Pindahkan Kacang Beku ke Beg Freezer
Apabila kacang hijau dibekukan, pindahkannya ke beg beku, dan kembalikan mereka ke beku. Biji hijau anda akan kekal selama-lamanya, tetapi lebih baik digunakan dalam tempoh setahun.
Untuk menggunakan: Hanya tarik keluar seberapa banyak biji yang anda perlukan, dan lanjutkan dengan resipi anda. Tidak perlu mencairkan kacang anda sebelum menggunakannya.