Langkau alkohol dan simpan wang
Mengapa Langkau Alkohol?
Biasanya, ekstrak dibuat dengan alkohol kerana ia adalah cara yang paling berkesan untuk mengeluarkan rasa dari herba dan rempah.
Itulah sebabnya kebanyakan ekstrak vanila dibuat dengan asas alkohol. Walau bagaimanapun, ia tidak sesuai untuk semua orang, oleh itu, alternatif bukan alkohol seperti resipi ini adalah baik.
Oleh kerana ia bebas alkohol, ekstrak vanili ini baik-baik saja untuk kanak-kanak dan orang dewasa yang enggan menggunakan alkohol. Ia juga tidak akan menambah rasa asas alkohol kepada resipi yang anda gunakan. Sebagai manfaat tambahan, anda akan sering mendapati gliserin itu kos kurang daripada sebotol rum atau vodka, jadi versi ini sebenarnya lebih murah untuk dibuat.
Bahan-bahan
Untuk membuat ekstrak vanila di rumah, anda memerlukan tiga bahan mudah: kacang vanila, gliserin sayuran gred makanan dan air. Anda juga memerlukan sebotol untuk membuat dan menyimpan ekstrak dalam. Botol kaca coklat gelap berfungsi dengan baik, tetapi yang jelas akan berfungsi juga.
Biji vanila adalah ramuan yang paling mahal. Walaupun anda boleh menemui mereka di kedai runcit tempatan, mereka boleh menjadi sangat mahal dan sering dijual sebagai kacang tunggal.
Oleh kerana anda mungkin memerlukan sebanyak tiga biji, anda sering dapat menemukannya lebih murah dalam talian. Berita baiknya ialah mereka boleh digunakan semula untuk beberapa kelompok ekstrak.
Beli kacang vanila dari Amazon
Anda mungkin dapat mencari gliserin di farmasi tempatan anda, tetapi mungkin bukan gred makanan. Terdapat gred gliserin yang berbeza dan ia digunakan untuk beberapa perkara, termasuk produk kecantikan buatan sendiri.
Banyak peruncit dalam talian, termasuk Amazon, menjual gliserin sayuran, yang sesuai untuk ekstrak tanpa alkohol. Pastikan anda membeli satu yang disenaraikan sebagai "gred makanan."
Beli gliserin dari Amazon
Persediaan
Membuat ekstrak vanila tidak sukar, walaupun anda perlu bersabar. Rasa kacang vanila perlahan-lahan diekstrak ke dalam gliserin, jadi ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya dua bulan sebelum ia siap digunakan. Oleh sebab itu, penting untuk merancang dan mempersiapkannya dengan baik sebelum anda kehabisan.
Untuk membuat ekstrak, mulakan dengan mencampurkan tiga bahagian gliserin dan satu bahagian air, kemudian tuangkan ia ke dalam botol kaca. Potong tiga kacang vanili yang terbuka untuk setiap cawan gliserin yang anda gunakan. Masukkan kacang ke gliserin, pastikan ia benar-benar tenggelam. Kemudian tutup botol dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Goncang botol sekali seminggu. Ia akan siap digunakan dalam tempoh dua bulan.
Ekstrak siap anda mungkin tidak menjadi gelap sebagai ekstrak vanili berasaskan alkohol dan ia akan mempunyai konsistensi yang serupa dengan sirap. Walau bagaimanapun, ia akan mempunyai rasa dan kerja yang sama seperti ekstrak vanila sahaja.
Petua dan cara
Walaupun resepi cukup mudah, beberapa tip dan helah akan membantu anda dalam perjalanan.
- Kumpulan kedua lebih mudah. Apabila anda menyelesaikan sebotol ekstrak, tambah lagi gliserin. Kacang vanila boleh digunakan semula dua atau tiga kali sebelum mereka perlu diganti.
- Nikmati jangka hayat yang panjang. Ekstrak anda perlu mengekalkan sehingga empat tahun dan tidak perlu didinginkan. Gliserin bertindak sebagai pengawet dalam resipi ini, oleh itu ekstrak mempunyai jangka hayat yang panjang.
- Berhati-hati dengan resipi bukan gliserin. Lebih baik untuk mengelakkan resipi ekstrak vanili yang hanya menggunakan air dan kacang vanila. Mereka adalah tempat pembiakan bakteria. Ia mungkin kelihatan seperti idea yang baik, terutamanya jika anda tidak dapat mencari gliserin di dalam negara, tetapi ia adalah cara pintas yang meletakkan risiko kesihatan anda.
- Ekstrak ini mesra diet. Ekstrak berasaskan gliserin (dipanggil gliserin ) bebas gula dan bebas gluten. Walaupun disebut sebagai "gula alkohol," gliserin tidak mengandungi gula atau alkohol, itulah sebabnya ia sering digunakan dalam makanan berlabel gula-bebas. Juga, selagi anda menggunakan gliserin sayuran, ekstrak ini sesuai untuk diet vegetarian dan vegan.