Kumpulkan Beberapa Bahan untuk Membuat Campuran Meat-Enhancing ini
Mencari cara yang murah untuk merapikan daging? Kemudian, pelayaran betul melepasi jamban botol di kedai, dan buat sendiri. Pasti, anda mungkin tahu bahawa enzim di marinades memecah serat dan memotong daging. Mereka juga meningkatkan rasa daging. Tetapi itu tidak bermakna anda perlu membayar harga kedai runcit yang tinggi untuk perkapalan. Pengasinan buatan sendiri anda akan berkhidmat dengan dua fungsi ini serta jenis komersial, dan anda akan menjimatkan wang.
Teruskan membaca untuk mengetahui bagaimana membuat perapian anda sendiri.
Kumpulkan Bahan-bahan
Untuk membuat pengasam, anda perlu:
- Asid untuk lembut: Cuka berfungsi dengan baik, tetapi anda juga boleh menggunakan jus lemon, jus oren, atau wain.
- Perisa: Apa-apa bahan perasa atau rempah-rempah yang anda ada di tangan akan cukup.
- Minyak: Ini akan memegang segalanya bersama-sama dan menambah kelembapan kepada daging.
- Garam: Perasa asas ini akan menjadikan juicier daging dan lebih beraroma.
PENYEDIAAN
Untuk menyediakan perapian anda, ikuti langkah berikut:
- Campurkan tiga bahagian minyak untuk setiap bahagian asid yang digunakan.
- Masukkan pilihan perasa dan garam secukup rasa.
Itu sahaja yang ada padanya. Pengapuran anda kini sedia untuk digunakan.
Petua dan Amaran
Sentiasa berkarbonasi dalam bekas tidak aktif seperti kaca, keluli tahan karat, atau plastik. Bekas aluminium tidak sesuai untuk mengepam. Dan sebelum anda mengasinkan, menembus daging dengan garpu untuk membenarkan perapian menembusi. Jangan guna semula sebarang perisa yang telah dihubungkan dengan daging mentah, kecuali jika ia telah direbus selama sekurang-kurangnya lima minit.
Simpan makanan di dalam peti sejuk semasa mereka mengasinkan. Ikan tidak boleh diasinkan selama lebih dari 30 minit kerana asid akan mula memasaknya. Untuk memotong daging, biarkan mereka merendam dalam perapian sehingga 24 jam sebelum memasak.
Faedah Membuat Marinade Sendiri
Membuat perkarasan sendiri tentu saja lebih murah daripada membeli jenama komersial di kedai runcit, tetapi ada manfaat lain.
Pembuatan buatan sendiri:
- adalah bebas pengawet
- membolehkan anda mengawal jumlah natrium dan gula
- boleh disesuaikan dengan citarasa anda sendiri
- menyediakan cara yang baik untuk menggunakan / eksperimen dengan mereka yang jarang digunakan rempah dalam koleksi anda
Marinades alternatif
Menggunakan hanya beberapa bahan tambahan, anda boleh membuat apa-apa perkilangan marinades yang lebih mahal yang akan menghasilkan lebih sedikit daripada pembikinan asas yang diterangkan di atas-walaupun masih kurang daripada produk komersial-dan akan menambah rasa yang sengit untuk pelbagai hidangan di hanya beberapa jam sahaja. Beberapa pilihan termasuk:
- teriyaki marinade, yang dibuat daripada kicap, air, gula perang, cuka putih, minyak sayuran, bawang hijau, dan bawang putih
- limau dan perasan rosemary, diperbuat daripada dua ramuan ini, serta minyak zaitun, bawang putih, garam, dan lada
- nanas, diperbuat daripada buah ini, juga kicap, madu, cuka sari, bawang putih cincang, serbuk halia, dan ulas bubuk
- Daging kambing Yunani, diperbuat daripada lemon, minyak zaitun, bawang putih cincang, oregano, thyme, daun bay, garam laut, dan lada hitam