Anda mungkin mempunyai ramuan ini di dalam pantri anda
Apa yang Anda Perlu
Apa yang anda perlukan adalah ekstrak vanili-pastikan ia adalah ekstrak vanili tulen dan tidak tiruan.
Persediaan
Gunakan 1 sudu ekstrak vanila sebagai ganti 1 kacang vanila.
Jika anda benar-benar ingin merasai vanila dalam resipi anda, tambah jumlah 2 sudu makan ekstrak vanila. Sejak kacang biji rata-rata sekitar enam inci panjang, ini berjumlah 1 hingga 2 sudu teh ekstrak per inci.
Bimbang cecair tambahan akan merosakkan resipi anda? Culikan semula salah satu bahan basah lain untuk mengimbangi penambahan ekstrak vanila.
Membeli Ekstrak Vanili Terbaik
Anda akan mendapati beberapa pilihan yang berlainan di rak di lorong penaik apabila ia membabitkan ekstrak vanili: ekstrak tulen, ekstrak tiruan, dan perisa vanila. "Tulen" bermaksud bahawa hanya kacang vanila yang digunakan untuk membuat rasa vanila; Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa bahan tambahan lain seperti gula tidak akan berada di dalam senarai ramuan. Ekstrak "tiruan" mengandungi perisa vanila buatan yang sebenarnya termasuk bahan kimia kerana ia berasal dari produk sampingan kayu. Dan "perisa" vanila adalah gabungan kedua-dua mereka.
Seperti yang anda katakan, ekstrak vanili tulen adalah yang paling mahal, tetapi ia juga jelas pilihan terbaik apabila memilih produk selain kacang vanila untuk merasai resipi. Di samping itu, anda perlu menggandakan jumlah ekstrak tiruan untuk mencapai tahap rasa yang betul, tetapi rasa itu tidak akan rasa seperti vanila.
Anda boleh membuat ekstrak vanili anda sendiri , tetapi anda perlu membeli kacang vanila untuk berbuat demikian. Anda juga perlu merancang jauh ke depan kerana resipi perlu duduk selama dua bulan sebelum digunakan.
Bila Dikandung Dengan Kacang Vanila
Begitu mudah untuk menukar ekstrak kacang, kacang vanila menambah sesuatu yang tertentu kepada resipi, sama ada rupa atau rasa. Sekiranya anda suka melihat bulu vanila kecil dalam resipi siap anda, teruskan dengan kacang vanila-itu ekstrak sesuatu yang tidak boleh ditiru. Juga, pertimbangkan untuk menggunakan kacang vanila jika vanila adalah bahan bintang. Kacang hanya membungkus lebih banyak daripada ekstrak.
Mengapa Vanilla Beans Jadi Mahal?
Vanilla adalah buah tumbuhan orkid, dan walaupun ada lebih dari 100 jenis tumbuhan orkid, terdapat hanya satu varietas yang menghasilkan kacang vanila. Proses menghasilkan buah adalah buruh yang intensif, dan sangat lambat. Bunga anggrek perlu disemai tangan selama bulan tertentu apabila tumbuhan berbunga, pada waktu tertentu pada hari bunga itu terbuka. Kemudian kacang perlu menjalani proses rawatan enam bulan yang termasuk merendam, berpeluh, pengeringan, dan penyimpanan. Kesemua faktor ini menyumbang kepada tanda harga tinggi kacang vanila.