Apa yang Anda Perlu
Hanya tiga ramuan-1 sudu besar serbuk koko tanpa gula, 2 sudu teh gula, dan 2 sudu mentega cair atau memendekkan (atau 2 sudu minyak sayuran) bersama-sama dan anda mempunyai pengganti yang hebat untuk coklat separa manis.
Persediaan
Dalam mangkuk kecil, pasangkan serbuk koko, gula, dan mentega cair atau memendekkan (atau minyak jika menggunakan sebaliknya) sehingga dicampur dengan baik. Anda akan mempunyai bersamaan 1 ounce / persegi coklat penaik separa manis.
Untuk kuantiti yang lebih besar, cukup dua kali, tiga atau empat kali ganda jumlah yang sampai pada jumlah yang anda perlukan.
Bergantung kepada resipi, anda boleh menambah bahan ke dalam campuran penaik daripada menggabungkannya dalam mangkuk berasingan sebelum menambahnya.
Variasi Penggantian Coklat Semi-Sweet
Sekiranya anda suka coklat penaik yang manis, gunakan sebahagian daripada 1 sudu susu tepung coklat tanpa gula hingga 1 sudu besar gula hingga 1 sudu besar gula hingga 1 mentega cair atau mentega cair (atau minyak).
Ini akan sama dengan 1 auns coklat penaik separa manis.
Lain-lain Substitusi Coklat Semi-Sweet
Sekiranya anda tidak suka membuat pengganti coklat separuh manis anda, cuba salah satu daripada pilihan ini:
- Cip Chocolate Semi-Sweet: Jika anda mempunyai kerepek coklat separuh manis di tangan, mereka boleh berdiri di dalam kotak penaik separuh manis dalam secubit. Tetapi mereka mungkin tidak mencairkan dan oleh itu bukan pengganti yang baik untuk digunakan dalam resipi gula-gula. Sesetengah tukang masak mendapati mereka lebih manis daripada kotak penaik separuh manis, jadi anda mungkin mahu menyesuaikan bahan-bahan lain. Anda boleh menggantikannya auns untuk auns, jadi anda perlu menimbang cip daripada mengukurnya dalam cawan ukur.
- Bittersweet Baking Chocolate : Anda boleh menggantikan baking bittersweet ounce for ounce untuk coklat baking semi-sweet dan anda mungkin tidak akan mengesan terlalu banyak perbezaan tetapi anda mungkin perlu menambah gula ke campuran baking tetapi tidak menambah mentega atau minyak.
- Coklat penaik tanpa gula : Tambah 1 sudu besar gula per 1 auns coklat penaik tanpa gula dan tambahkan satu ounce untuk auns untuk coklat separuh manis. Anda tidak perlu apa-apa tambahan mentega atau minyak.
Lebih banyak Pengganti Coklat
Anda mungkin mendapati diri anda dalam mengikat apabila resepi memanggil pelbagai jenis coklat. Berikut adalah beberapa hacks dapur untuk penggantian supaya anda mungkin dapat mengelakkan perjalanan ke kedai runcit.