Bahan-bahan
Anda memerlukan alternatif susu seperti badam, soya, beras, dan oat; yogurt; susu tepung; susu sejat; susu pekat; atau krim masam untuk membuat pengganti susu dalam pelbagai cara.
Persediaan
Betusan terbaik adalah menggantikan susu dengan produk tenusu lain. Susu yang menguap adalah pengganti yang sangat baik. Cuma buka kaleng dan campurkannya dalam nisbah 50-ke-50 dengan air. Kemudian gantikan langkah susu untuk mengukur. Sekiranya anda membuat pencuci mulut, susu kental manis boleh digunakan dengan cara yang sama. Walau bagaimanapun, anda mungkin perlu memanggil kembali gula dalam resipi itu untuk menjelaskan kemanisan susu.
Yogurt kosong atau krim masam juga boleh digunakan sebagai pengganti susu. Sekiranya anda membuat kek atau beberapa bakar lain yang baik, gunakan jumlah yang sama yogurt atau krim masam dengan jumlah susu untuk resep resipi. Yogurt Yunani juga boleh digunakan untuk tujuan ini, tetapi anda perlu menipisnya dengan air terlebih dahulu.
Yogurt vanila boleh digunakan dalam hidangan manis, tetapi ia tidak berfungsi dengan baik dalam makanan yang enak.
Ia sememangnya akan menambah rasa vanila kepada resipi. Pastikan anda mempertimbangkan sama ada ia berfungsi dengan baik dengan resipi. Pilihan padat lain adalah menggunakan susu tepung. Cukup ubahnya mengikut arahan di dalam kotak untuk membuat sebanyak yang diperlukan oleh resipi anda.
Dalam beberapa kes, air juga boleh digunakan sebagai pengganti susu, tetapi anda harus mengharapkan beberapa perubahan pada rasa dan tekstur resipi yang anda buat.
Hidangan yang dimasak tidak akan menjadi seperti berkrim, dan hidangan yang dibakar mungkin tidak akan meningkat serta perlu. Jika anda memutuskan untuk menggunakan air, pertimbangkan untuk menambah satu sudu mentega bersama-sama dengan setiap cawan air. Ini akan meletakkan beberapa lemak yang susu akan menyumbang kepada resipi.
Pengganti Susu untuk Pancakes
Mana-mana pengganti di atas akan berfungsi jika anda membuat penkek . Jika anda memutuskan untuk menggunakan yogurt biasa atau krim masam, pertimbangkan untuk menipiskannya dengan sedikit air untuk mencapai konsistensi yang lebih dekat dengan susu. Menggunakan air di tempat susu juga akan berfungsi, tetapi pancake anda tidak akan mempunyai banyak rasa. Anda boleh menambah beri atau ekstrak vanili untuk menampung kehilangan rasa.
Pengganti Susu untuk Makaroni dan Keju
Yogurt kosong atau krim masam berfungsi dengan cemerlang sebagai pengganti susu dalam resipi mac dan keju dan menghasilkan krim, hidangan yang lebih halus. Tambah yogurt atau krim masam yang cukup untuk membawa semua bahan bersama.
Pengganti susu tanpa susu
Jika anda memerlukan atau memilih untuk memotong susu dari diet anda, gantikan susu yang dipanggil dalam resipi anda dengan jumlah yang sama dengan alternatif susu kegemaran anda (soya, badam, beras, oat, jambu) Untuk mendapatkan hasil yang baik, penting untuk berfikir bagaimana rasa susu yang anda pilih akan bekerja dengan rasa lain dalam resipi anda.
Untuk hidangan yang dibakar dan dimasak, ia biasanya lebih baik untuk melekat dengan susu yang tidak bercita-cita, seperti susu badam biasa, bukan susu kacang almond. Ini akan mengubah resipi anda sekurang-kurangnya. Oleh kerana alternatif susu yang tidak digalakkan masih mempunyai rasa tersendiri, beberapa kerja lebih baik daripada yang lain.
Ramai orang mendapati bahawa susu padi adalah perlawanan rasa paling dekat dengan susu lembu. Walau bagaimanapun, ia jauh dari satu-satunya pilihan. Apabila cuba memutuskan alternatif susu yang akan berfungsi dengan baik untuk resipi anda, berikut adalah beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan:
- Susu almond mempunyai rasa yang berbeza yang cenderung berfungsi lebih baik dalam hidangan manis.
- Susu beras adalah lebih nipis daripada susu lembu, jadi ia tidak akan memberi anda tekstur berkrim yang banyak masakan sedap. Susu kedap lebih tebal dan boleh menahan haba tinggi yang diperlukan untuk membuat saus dan kaserol.
- Jika anda membuat sesuatu yang memerlukan susu dan asid, seperti lemon atau cuka , alternatif susu protein tinggi akan berfungsi dengan baik. Gabungan protein dan asid yang digunakan untuk memasak resipi. Susu soya, oat, dan rami adalah semua pilihan protein tinggi, walaupun anda mungkin rasa rami terlalu kuat.