Ramuan Kegemaran Ditikmati oleh Pencinta Pencuci Mulut Dunia Lebih
Jika anda pernah membuat pai limau utama, kemungkinannya anda mempunyai sedikit susu pekat manis yang tersisa di dalam tin. Selain meraih sudu dan menggelitik gigi manis anda, terdapat beberapa cara anda boleh menggunakan sisa-sisa yang boleh.
Kegunaan untuk Kelahiran Susu Pekat
Susu kental digunakan secara meluas di seluruh dunia. Ia lazimnya terdapat dalam pai dan barangan yang dipanggang, seperti kue atau kue leches tiga dari negara-negara berbahasa Sepanyol.
Susu pekat juga digunakan dalam minuman di Asia Timur, dan sebagai makanan ringan manis dalam budaya Slavia.
Sweet Treats
Penggunaan yang sangat biasa untuk susu pekat yang manis adalah membuat karamel, secara teknis dulce de leche, seperti yang dipanggil di negara-negara berbahasa Sepanyol. Anda boleh mencurahkan sisa-sisa susu kaleng ke dalam periuk dan hanya memanaskannya di atas dapur untuk menebalkannya dan menebalnya, yang memberikan lebih banyak warna karamel dan rasa.
Semasa era komunis di Poland, kajmak, boleh direbus daripada susu pekat, digunakan sebagai kepingan kek atau di antara wafer kering. Ia juga digunakan di Rusia dengan cara yang sama. Begitu juga, anda boleh mengikuti contoh-contoh ini dan menggunakan susu pekat direbus untuk memakai kek atau menyebar pada wafer.
Minuman
Seperti adat di Asia, anda boleh merasa selesa menggantikan susu pekat untuk gula dan krim. Di Malaysia, teh yang bercampur dengan susu pekat sangat biasa. Ia dipanggil teh tarik.
Sarapan pagi
Untuk sarapan, anda boleh melepaskan jeli atau jem dan sebaliknya menyebarkan beberapa susu pekat pada roti bakar atau bagel anda pada waktu pagi. Di England selepas Perang Dunia II, dengan kekurangan gula, susu pekat merupakan topping yang popular yang digunakan untuk mengambil tempat selai.
Apa Tepatnya Susu Pekat?
Susu pekat dibuat daripada susu lembu, dari mana air telah dikeluarkan.
Ia biasanya dijual dalam bentuk susu pekat manis dengan gula ditambah. Dua istilah "susu pekat" dan "susu pekat manis" sering digunakan secara sinonim hari ini.
Susu pekat yang manis adalah produk yang sangat tebal dan manis. Apabila tin, ia boleh bertahan selama bertahun-tahun tanpa penyejukan jika tidak dibuka.
Buat Susu Pekat Anda Sendiri
Susu pekat boleh dibuat dari susu yang disejat dengan mencampurkan satu ukuran susu sejat dengan satu dan seperempat ukuran gula dalam periuk, kemudian memanaskan dan kacau campuran sehingga gula sepenuhnya dibubarkan, kemudian menyejukkan. Anda juga boleh membuat susu pekat dengan merenungkan susu dan gula secara tetap sehingga ia dikurangkan sebanyak 60 peratus.
Perniagaan Susu Pekat
Susu pekat telah di pasaran sejak 1856. Gail Borden mencipta proses untuk membuat susu pekat selepas dia kembali ke Amerika Syarikat dari perjalanan ke London. Pada perjalanan itu, dia telah melihat bayi yang mati di atas kapal kerana mereka tidak mempunyai sumber susu segar yang segar. Selama tiga tahun, beliau bekerja pada proses itu, yang diilhamkan oleh Shaker di New York yang menggunakan kaedah pemeliharaan vakum untuk mengekalkan buah. Beliau membangunkan proses yang sama untuk menguapkan air dari susu dan kemudian menambah gula sebagai pengawet.
Dia juga menemui cara untuk mengelaknya ke tin kecil.
Borden mengembangkan kilang susu terbesar dan paling maju pada zamannya. Lebih daripada 200 petani tenusu membekalkan 20,000 gelen susu setiap hari ke kilang apabila permintaan meningkat didorong oleh Perang Saudara Amerika. Calorie- dan nutrien-padat, boleh susu kental dimasukkan dalam ransel perang askar Kesatuan.
Syarikat Borden adalah Syarikat Susu Pekat New York, yang kemudiannya dikenali sebagai Syarikat Borden. Hari ini, ia dikenali sebagai Eagle Brand, yang masih merupakan jenama susu yang paling popular di Amerika Syarikat.