Memilih Pilihan Yang Paling Baik untuk Anda
Jika anda mempunyai lebih banyak bahan baku di taman anda daripada yang anda boleh gunakan semasa ia segar, jawapannya adalah untuk pop itu di dalam peti sejuk dan bersenang-senang menggunakan kemangi segar sepanjang tahun. Inilah cara membekukannya untuk kegunaan sepanjang tahun.
Pilihan 1
Basuh dan keringkan daun basil. Kemudian buangkan batang. Sebarkan mereka pada helaian cookie dan flash membekukan mereka. Pindahkan basil beku ke beg beku dan gunakan seperti yang diperlukan.
Pilihan 2
Blanch dibasuh daun basil selama 15 saat dan terjun ke dalam ais air untuk menghentikan proses memasak.
Keringkan daun dengan teliti dan kemudian flash beku dan mentransfer ke beg peti sejuk seperti yang diterangkan dalam pilihan 1.
Pilihan 3
Gunakan pemproses makanan untuk mencincang daun basil yang dicuci secara kasar. Tambah gerimis minyak zaitun dan nadi untuk melapisi daun dengan minyak; ini akan menyimpan selasih dari menjadi hitam di dalam peti sejuk. Campurkan campuran yang dihasilkan ke dalam dulang ais kiub dan beku. Pindahkan kiub siap ke beg beku dan gunakan seperti yang diperlukan. Satu kiub biasanya bersamaan dengan kira-kira dua sudu ketumbar segar. Ukur dulang kiub ais anda untuk mengetahui berapa banyak yang dipegang oleh anda.
Sekiranya anda mahukan kiub yang lebih besar, gunakan dulang kiub kiub dua inci. Setiap kiub akan memegang setengah cangkir selasih. Ia juga saiz yang besar untuk membekukan kuah sisa, wain, dan buttermilk.
Petua
- Basil cenderung untuk menjadi hitam apabila ia dibekukan. Jika mengekalkan warna hijau yang terang penting bagi anda, gunakan pilihan 3.
- Minyak hanya perlu ditambah ke kemangi jika ia akan dibekukan. Menyimpan basil dalam minyak, sama ada di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik, adalah risiko botulism.
- Jika anda merancang untuk menggunakan basil anda dalam hidangan panas, tambah basil beku anda terus ke periuk. Tidak perlu cair terlebih dahulu.
- Semak petua pembekukan ini untuk idea yang lebih baik mengenai pembekuan herba segar dan sayur-sayuran.
Lebih Penggunaan untuk Basil
Keringkan beberapa kemangi dari taman anda, jadi anda tidak perlu membeli kemangi kering di kedai runcit.
Anda boleh menggunakan dehydrator atau ketuhar suhu rendah untuk mengeringkannya dengan cepat, tetapi jika anda tidak tergesa-gesa, hanya menggantung tandan kecil basil terbalik di dalam bilik yang hangat, kering dan biarkan ia kering. Ia mungkin mengambil masa beberapa minggu, tetapi jika anda sudah mempunyai banyak kemangi segar di pelupusan anda, ia mungkin akan seketika sebelum anda memerlukannya. Simpan basil kering anda dalam bekas yang ketat di dalam pantri anda. Pastikan untuk melabelnya. Semua balang kecil herba yang dikeringkan di rumah mula kelihatan sama selepas beberapa ketika. Basil wangi kering dari taman anda, diikat dengan reben comel, membuat hadiah bijak untuk kawan-kawan.