Cara Membekukan Seledai Sisa untuk Sup dan Stew Masa Depan
Kebaikan dan Kekurangan Pembekuan Saderi
Ya, anda boleh membekukan saderi, tetapi ia akan kehilangan kerepotannya.
Atas sebab ini, saderi beku lebih baik digunakan dalam sup, tepung, dan hidangan panas yang lain. Anda tidak akan dapat menggunakan saderi degradasi untuk dulang perut atau membuat semut di dalam balak. Makan ia mentah tidak akan berfungsi. Ia juga tidak sesuai untuk goreng atau hidangan lain di mana anda mahu sedikit kekejangan yang disimpan dalam saderi yang dimasak.
Berapa lamakah Celery beku terus dalam Freezer ?
Anda perlu menggunakan saderi beku yang tidak dicuci dalam tempoh dua bulan. Sekiranya anda membeku sebelum pembekuan, gunakannya dalam 12 hingga 18 bulan untuk kualiti yang terbaik. Ia boleh kekal selama-lamanya jika suhu beku anda tetap.
Cara Membekukan Saderi
- Basuh Saderi: Basuh untuk membuang sebarang kotoran. Sekiranya tangki masih disambungkan, isikannya supaya anda boleh membasuh kotoran yang sentiasa berpaut di bahagian bawah. Anda perlu mengeluarkan sebarang bahagian yang berwarna dan sebarang rentetan kasar.
- Potong atau Campurkan Saderi: Anda akan menyiapkan saderi sebelum membekukan, memotong atau memotongnya ke dalam bentuk yang akan digunakan untuk sup atau tepung. Kerja persediaan kecil sekarang akan menjadi lebih mudah daripada cuba memotong saderi yang terbuang kemudian.
- Blanch the Cut Celery: Anda boleh melangkau langkah ini jika anda akan menggunakan saderi beku dalam beberapa bulan. Tetapi untuk penyimpanan lebih lama, pengaburan akan menghentikan proses enzim di loji dan membunuh bakteria dan acuan. Sediakan dengan meletakkan periuk air untuk mendidih dan mempunyai semangkuk air ais yang ditetapkan. Gosokkan celery potong ke dalam air panas selama tiga minit, kemudian dinginkan di dalam mangkuk air es. Selepas mencelupkan dan menyejukkan, anda akan mahu memukul saderi kering sebelum anda meletakkannya di dalam peti sejuk untuk pembekuan kilat.
- Flash membekukan Saderi: Sebarkan saderi pada lembar penaik dan bekukannya di dalam peti sejuk anda selama beberapa jam.
- Pakej Saderi untuk Penyimpanan Freezer : Setelah saderi beku keras, anda boleh membungkusnya untuk penyimpanan peti sejuk. Anda boleh meletakkannya ke dalam beg beku plastik ziplock, atau anda boleh mengecilkannya dalam kantong beku. Berfikir seolah-olah anda akan menggunakannya dan bungkusannya dalam bahagian yang akan sepadan dengan resipi masa depan anda. Pastikan label beg dengan "Saderi" dan tarikh anda membekukannya.
Menggunakan Celery Frozen
Penggunaan terbaik saderi beku adalah untuk pemadat, sup, stew, dan sos. Anda boleh menambahkannya ke resipi lurus dari pembeku tanpa pencairan. Ia masih akan menambah rasa sayuran ke dalam hidangan, walaupun ia tidak akan mempunyai apa-apa.