01 - Mula Dengan Squash Musim Panas yang Ditenun
Berlari dari jiran dan rakan sekerja untuk meminjam skuasy musim panas yang berlebihan anda? Keluarkan meja anda dengan membekukan sebahagian daripadanya untuk menikmati musim sejuk ini . Arahan ini berfungsi untuk semua jenis squash musim panas - zucchini, pattypan / scallop, crookneck, dan straightneck.
Untuk hasil yang terbaik, cuba dapatkan skuasy anda di dalam peti sejuk sebaik sahaja mengambil apa yang anda boleh, dan hanya gunakan skuasy yang dalam keadaan baik. Sekiranya anda membekukan terlalu banyak, skuasy lebam, ia masih akan menjadi terlalu panas, skuasy lebam apabila anda mencairkannya kemudian.
02 - Basuh, Batang, dan Pisahkan Skuasy Musim Panas Anda
Basuh skuasy anda dengan baik. Berus sayur membuat kerja cepat membersihkan mana-mana kotoran taman. Sebaik sahaja semua skuasy anda bersih, potong kedua-dua hujungnya. Kemudian, potong squash ke dalam satu setengah hingga kepingan tebal satu inci. Anda boleh memotongnya ke dalam keping atau potongan, mengikut mana yang anda fikir akan berfungsi dengan baik untuk anda kemudian. Tidak perlu mengeluarkan kulit atau biji (melainkan jika anda hanya mahu) - mereka boleh dimakan .
03 - Blanch Skuasy Musim Panas
Sekarang, keluarkan sisa musim panas anda dengan menenggelamkannya dalam periuk air mendidih selama tiga minit. Ini akan menghentikan proses enzim, jadi skuasy anda mengekalkan warna dan rasa yang indah. Jika anda mempunyai banyak skuasy, berikannya dalam kumpulan. Jika anda cuba melakukan terlalu banyak sekaligus, skuasy akan menurunkan suhu air, dan anda tidak akan mencapai kesan yang diingini.
04 - Menenggelamkan Skuasy Musim Panas di Mandi Air Es
Setelah tiga minit sudah selesai, pindahkan skuasy ke dalam mangkuk air ais untuk menghentikan proses memasak. Sekiranya anda menggunakan sudu slotted untuk mengeluarkan skuasy anda dari periuk, anda boleh terus menggunakan air mendidih untuk kumpulan tambahan.
05 - Bag dan beku Skuasy Musim Panas Anda
Benarkan skuasy anda sejuk; kemudian, jatuhkannya ke dalam beg penyejuk beku, dan pop di dalam peti sejuk. Jika anda lebih suka, anda juga boleh flash membekukan squash anda pada lembaran cookie sebelum memaginya. Ini akan memastikan setiap sekeping membeku secara berasingan, jadi anda boleh dengan mudah menjangkau beg dan ambil hanya apa yang anda perlukan untuk resipi. Pembuat hampag vakum juga boleh digunakan untuk membungkus skuasy anda. Sekiranya anda mempunyai satu, ia adalah cara yang baik untuk menghalang pembakar beku dan memanjangkan hayat makanan beku anda.
Untuk menggunakan
Benarkan skuasy anda cairkan di dalam peti sejuk, atau buangnya ke dalam periuk sup atau pan panas semasa ia masih beku. Ia akan cair dan masak dengan cepat, jadi tidak perlu mencurahkannya terlebih dahulu. Ingatlah: Squash musim panas beku akan mempunyai tekstur mushier daripada skuasy musim panas segar, jadi sebaiknya memasukkannya ke dalam resipi. Anda akan berasa kecewa jika anda cuba memakannya.