Bagaimana Membekukan Telur untuk Kegunaan Kemudian dalam Memasak

Memelihara Telur, Yolks, dan Putih dalam Dulang Ice Cube

Telur akan bertahan cukup lama dalam peti sejuk anda-sehingga lima minggu atau lebih lama lagi jika mereka sangat segar apabila anda membelinya. Walau bagaimanapun, jika anda terjebak dengan telur yang lebih banyak daripada yang anda boleh gunakan dalam bulan berikutnya atau lebih, pembekuan mereka adalah pilihan yang hebat.

Anda boleh membekukan keseluruhan telur, kuning, atau putih. Bergantung pada keperluan anda, anda mungkin memutuskan untuk memisahkan telur anda untuk membekukannya: Ini memberikan anda lebih banyak kelenturan, dan anda boleh mengemas semula bahagian-bahagian telur sebaik sahaja anda telah mencairkannya jika resipi anda memerlukan telur keseluruhan dan bukannya bahagian yang berasingan.

Teruskan membaca untuk mengetahui bagaimana membekukan telur, kuning, atau putih dengan betul supaya anda boleh menggunakannya kemudian dalam memasak.

Pembekuan telur keseluruhan

Pembekuan telur keseluruhan adalah mudah. Anda perlu mangkuk, dulang ais kiub, pemukul, dan telur anda. Kemudian ikuti arahan mudah ini untuk membekukan telur anda.

1. Crack membuka cangkang dan jatuhkan telur anda ke dalam mangkuk.
2. Perlahan-lahan mengalahkan orang kulit putih dan kuning sehingga mereka tidak bercampur-campur. Berhati-hatilah untuk tidak memperkenalkan lebih banyak udara sedikit ke dalam campuran.
3. Tuangkan campuran telur yang dipukul ke dalam dulang kiub ais. Ini membolehkan anda membekukan hidangan yang kira-kira separuh bersaiz telur.
4. Letakkan dulang kiub ais atau dulang di dalam penyejuk beku sehingga telur dibekukan. Sebaik sahaja telur "kiub" keras, keluarkannya dari dulang dan simpannya dalam beg plastik berritslet.

Malangnya, anda tidak boleh membekukan telur di dalam cangkerang, dan anda tidak boleh membekukan mereka dengan kuningnya yang utuh. Oleh itu, anda tidak boleh menggunakan telur beku anda untuk membuat sarapan dengan telur yang cerah.

Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakannya untuk hampir semua resipi lain, termasuk telur dadar dan telur hancur.

Pembekuan Yolks Telur dan Putih

Pembekuan kuning telur adalah lebih rumit kerana kuning telur sendiri mempunyai kecenderungan untuk menebal. Anda boleh menggunakan gula atau garam untuk mengelakkan masalah ini.

1. Crack membuka cengkerang dan memisahkan kuning telur daripada telur. Jatuhkan kuning ke dalam mangkuk.

1. Perlahan-lahan memukul kuning sehingga mereka cair.
2. Jika kuning anda akan digunakan dalam hidangan yang enak, tambahkan 1/2 sudu teh garam untuk setiap cawan kuning.
3. Jika anda merancang untuk menggunakan telur untuk resipi pencuci mulut, tambah 1 1/2 sendok teh gula untuk setiap cawan kuning.
4. Membekukan payung di dulang kiub ais, seperti yang anda lakukan dengan telur keseluruhan.

Satu kiub adalah sama dengan dua kuning telur.

Pembekuan putih telur, sebaliknya, lebih mudah: Setelah telur anda dipisahkan, cukup tuangkan ke dalam dulang ais kiub. Satu kiub adalah sama dengan satu putih telur.

Menggunakan Telur Frozen Anda

Telur beku dengan cara ini akan menyimpan dalam peti sejuk anda selama setahun. Apabila anda mempunyai resipi yang memerlukan telur, hapuskan kiub telur yang betul dari simpanan peti sejuk anda menggunakan garis panduan yang diterangkan sebelum ini dan biarkan mereka mencairkan dalam peti sejuk selama sehari sebelum menggunakannya.