Garfu
Potong mentega (atau apa sahaja lemak yang anda gunakan) ke dalam kepingan kecil. Masukkannya ke dalam mangkuk dengan tepung dan bahan kering lainnya.
Kemudian, gunakan garpu untuk mash mentega ke dalam tepung, sehingga anda mencapai konsistensi yang rapuh.
Pisau Mentega
Pegang pisau di setiap tangan, dan gunakan pisau kedua-dua pisau di dalam mangkuk, sehingga mentega dan bahan-bahan kering digabungkan dengan baik.
Pemproses Makanan
Pulihkan mentega dan bahan kering dalam pemproses makanan anda sehingga anda mencapai tekstur yang bagus dan rapuh. Ia tidak akan mengambil masa yang lama, jadi berhati-hatilah untuk tidak terlalu banyak bahan-bahan anda.
Tangan awak
Bekerja mentega ke tepung dengan tangan anda. Hanya masukkan bahan antara jari anda untuk memecahkan mentega dan bawa semuanya bersama-sama. Gunakan tangan sejuk dan cuba kerja dengan cepat, jadi mentega tidak mencairkan.
A Grater Keju
Pukul mentega dengan parutan kotak, kemudian kacau ke dalam bahan kering. Gunakan mentega sejuk supaya grates dengan mudah. Anda juga boleh menggunakan mentega beku .
Tips untuk Kejayaan
Apabila resipi memerlukan penggunaan pemotong pastri, ia adalah kerana mentega atau lemak apa yang dipanggil sepatutnya dipotong menjadi kepingan kecil dan diedarkan ke seluruh bahan kering daripada dimasukkan ke dalamnya.
Jika anda memotong mentega dengan betul, anda akan mempunyai tekstur yang rapuh, dan bukan tekstur seragam.
Itu tekstur yang rapuh adalah penting kerana ia akan memberi anda barang-barang bakar yang anda panggil. Sama ada anda menggunakan pemotong pastri atau salah satu pendirian, anda perlu memastikan mentega tidak mencairkan tepung semasa anda bekerja dengannya kerana itu akan menghancurkan tekstur yang rapuh.
Gunakan mentega sejuk, dan cuba untuk tidak menggunakan bahan-bahan yang lebih daripada perlu, jadi mentega masih dalam bentuk pepejal. Tip untuk menjaga sejuk mentega adalah memakai sarung tangan tanpa getah atau sarung tangan lain yang sesuai untuk penyediaan makanan. Ini akan membolehkan anda mengendalikan mentega sedikit lebih lama sebelum ia mula mencair dari haba badan anda.
Sekiranya Anda Membeli Pastry Cutter?
Sekiranya anda membuat banyak baking, pemotong pastri boleh menjadi tambahan yang berguna kepada koleksi alat dapur anda. Ia alat bantu berbentuk u, dengan siri bilah atau kawat yang membosankan di bahagian bawah, dan pemegang di bahagian atas. Ia direka khusus untuk memotong lemak pepejal menjadi tepung.
Kerana ia meliputi kawasan permukaan yang lebih besar daripada garpu atau dua pisau, ia membuat kerja cepat pekerjaan dan jauh lebih buruk daripada menggunakan tangan anda. Jika anda memutuskan untuk membeli, pilih model dengan bilah dan bukan kabel. Ia akan menjadi lebih kuat. Dan pergi dengan keluli tahan karat. Ia tidak akan berkarat, jadi satu pemotong pastri sepatutnya bertahan seumur hidup anda.