Arahan dan Bekalan Memasak Ham Beku
Panaskan ketuhar anda ke 325 F. Semasa anda menunggu ketuhar suhu, letakkan ham anda dalam periuk panggang ( Ini adalah beberapa perkara yang boleh anda gunakan jika anda tidak mempunyai panci panggang ).
Kemudian, tambah satu inci air ke bahagian bawah kuali. Rak perlu memegang ham anda di atas air.
Balut bahagian atas kuali dengan ketat dengan aluminium foil. Ini akan membantu mengunci kelembapan, jadi ham anda tidak kering semasa ia cair dan masak. Ia juga akan menjaga bahagian luar ham daripada terbakar, sementara anda menunggu bahagian dalam ham untuk memasak.
Kemudian letakkan ham anda di dalam ketuhar, dan masak sehingga suhu dalamannya memenuhi atau melebihi yang berikut:
Dimasak Ham (vakum di kilang) - 140 F
Cooked Ham (repackaged oleh anda atau orang lain) - 165 F
Ham tidak matang (dilabel segar, masak sebelum makan atau tidak dipenuhi) - 145 F
Rujuk kepada pakej yang anda hamukan untuk melihat jenis ham yang anda beli, supaya anda mendapat suhu yang betul.
Frozen Ham Cooking Times
Cuba untuk mengukur berapa lama ia akan mengambil untuk memasak ham beku anda, jadi anda tahu berapa lama anda perlu mendapatkannya di dalam ketuhar? Gunakan carta ini untuk melihat masa memasak yang dianggarkan.
| Jenis Ham | Berat dalam lbs | Dicairkan: minit / lb | Beku: Minit / lb |
| Smoked Ham, masak sebelum makan | |||
| Keseluruhan, tulang-dalam | 10-14 | 18-20 | 27-30 |
| Separuh, tulang-in | 5-7 | 22-25 | 33-38 |
| Smoked Ham, dimasak | |||
| Keseluruhan, tulang-dalam | 10-14 | 15-18 | 23-27 |
| Separuh, tulang-in | 5-7 | 18-24 | 27-36 |
| Vacuum-packed, tanpa tulang | 6-12 | 10-15 | 15-23 |
| Potongan lingkaran, keseluruhan atau separuh | 7-9 | 10-18 | 15-27 |
| Segar, mentah | |||
| Kaki keseluruhan, tulang masuk | 12-16 | 22-26 | 33-39 |
| Kaki keseluruhan, tanpa tulang | 10-14 | 24-28 | 36-42 |
| Separuh, tulang-in | 5-8 | 35-40 | 53-60 |
Nota: Seperti yang disebutkan, masa memasak ini hanya anggaran. Semak suhu dalaman dengan termometer daging untuk menentukan masa ham anda selesai.
Cara Memasak Bahagian Kecil Ham Beku
Mempunyai daging beku atau sepotong ham beku yang anda ingin sajian untuk makan malam? Anda boleh menggunakan petua ini untuk mencairkan daging anda dengan cepat , atau pop terus ke dalam ketuhar untuk mencairkan dan masak.
* Semua cadangan berdasarkan garis panduan USDA semasa.
Apa yang Harus Dilakukan Dengan Ham Sisa Anda
Apabila anda merasa bosan dengan memakan sandwic ham, cukup pop ham anda ke dalam peti sejuk untuk menikmati kemudian. Ia baik-baik saja untuk menghidupkan semula daging. Berikut adalah sudu pada berapa lama ham kekal selamat untuk dimakan di dalam peti sejuk.
Pastikan anda berpelukan dengan tulang ham juga. Ia boleh digunakan untuk membuat sup, sup, dan banyak resipi lazat yang lain. Sekiranya anda tidak membuat apa-apa perkara itu sekarang, anda boleh membekukan tulang ham untuk kemudian . Ia boleh masuk ke dalam stok tanpa mencairkannya terlebih dahulu.