Adakah anda lupa mengambil daging keluar dari peti sejuk untuk makan malam malam? Atau adakah anda mempunyai kalkun Thanksgiving yang tidak cair pada waktu? Gunakan salah satu cara untuk mencairkan daging anda dengan cepat sambil tetap selamat untuk anda, keluarga dan tetamu anda untuk makan. Oleh kerana terlambat untuk kaedah pencairan yang paling selamat - secara perlahan di dalam peti sejuk pada suhu malar - ini adalah kaedah paling selamat seterusnya.
Kaedah Melairkan Air Dingin
Kaedah ini berfungsi dengan baik untuk pemotongan daging kecil seperti stik, dada ayam, daging lembu, daging babi, dll.
bukannya untuk seluruh burung dan panggang besar. Keluarkan daging dari bungkusannya, dan letakkan di dalam beg kunci zip plastik yang bersih, dengan menekan sebanyak mungkin udara (jika tidak, ia akan terapung dan tidak dicairkan dengan cepat). Kemudian, ambillah beg itu dalam semangkuk air sejuk. Tukar air setiap 30 minit, sehingga daging dicairkan. Satu paun daging selalunya cair dalam 30 minit menggunakan kaedah ini, tetapi tidak boleh mengambil lebih dari satu jam.
Untuk mempercepatkan proses bersama, potong potongan individu atau potongan daging sebaik sahaja mereka telah dicairkan cukup untuk menariknya. Jika anda mencairkan lebih daripada satu paun daging, anda juga boleh tergesa-gesa bersama-sama dengan membahagikan daging di antara mangkuk air suam yang banyak, atau bahagian yang berasingan dari sinki yang dibahagikan.
Kaedah Melarat Meat Ketuhar
Gunakan tetapan defrost pada microwave anda (kuasa 50%) untuk mencairkan daging anda dalam masa beberapa minit. Kebanyakan ketuhar gelombang mikro membolehkan anda memasuki berapa pon daging yang anda perlukan untuk mencairkan, dan secara automatik akan mengira masa defrost yang disyorkan untuk anda.
Cukup cermati terhadap perkara-perkara kerana pembelahan dengan cepat boleh menyeberang ke memasak. Anda mungkin perlu mengganggu ia meletakkan semula daging untuk mendapatkan lebih banyak walaupun pencairan.
Memasak Daging Tanpa Thawing
Sekiranya anda mempunyai ayam belanda, ayam, ham atau panggang yang anda perlukan untuk tergesa-gesa di atas meja, pertaruhan terbaik adalah memasaknya dari keadaan beku.
Ia selamat untuk memasak daging beku, tetapi ia akan mengambil masa kira-kira 50% lebih lama. Itulah perjanjian yang sangat baik apabila anda menganggap bahawa ia biasanya mengambil masa dua hari untuk mencairkan seekor burung 10 pound di dalam peti sejuk! Hanya gunakan termometer daging untuk menentukan apabila daging telah mencapai suhu dalaman yang selamat. Inilah yang anda mahu:
- Ayam- 165 °
- Turki- 165 °
- Daging sapi, Babi, Veal, Domba- 145 °
- Ground Meat- 160 °
- Dimasak Ham- 140 °
- Ham Tidak Tahu - 165 °
* Semua cadangan adalah berdasarkan garis panduan USDA semasa.
Jangan gunakan Kaedah-kaedah pencairan ini
Jangan cair daging anda pada suhu bilik atau di kawasan sejuk seperti di luar rumah, di garaj atau ruang bawah tanah. Keadaan ini membolehkan bakteria berkembang biak, mengakibatkan keracunan makanan.
Apa yang Boleh Diketahui dalam Daging Cair?
Bakteria yang boleh menyebabkan keracunan makanan akan mula melipatgandakan daging yang melebihi suhu peti sejuk. Ia adalah suhu sejuk yang membuat mereka tidak berkembang. Anda tidak mahu makan atau pesta anda untuk mengakibatkan kesengsaraan, atau lebih buruk lagi. Amalkan kaedah pencairan selamat.