Banyak perkara di pantri anda akan melakukan silap mata
Berat pai digunakan untuk memelihara kerak pai dari menggelegak dan mengecut dari pinggir piring pai atau panci tart ketika anda buta memasak - istilah mewah untuk prebaking-kerak. Sekiranya anda tidak mempunyai berat pai, terdapat banyak perkara di pantri anda yang boleh anda gunakan.
Garis dalam kerak dengan kertas foil atau kertas, dan isi dengan kacang kering, beras, atau kernel popcorn. Kemudian, panggang kerak anda mengikut arahan dalam resipi.
Beban pai buatan sendiri mungkin terlalu kering untuk memasak dan makan selepasnya, tetapi jangan melemparkannya. Jika anda menyimpannya dalam balang, anda boleh menggunakannya pada kali berikutnya anda memerlukan berat pai.
Tiada Kacang, Beras, atau Popcorn?
Anda juga boleh menurunkan kerak anda dengan meletakkan plat kue kedua di bahagian atas kerak anda. Sekiranya anda menggunakan kaedah ini, semburkan bahagian bawah plat pisang kedua dengan semburan masak, supaya tidak melekat pada kerak anda. Sebaik sahaja anda mempunyai kerak yang diapit di antara kedua-dua piring, hati-hati flip semuanya, dan panggang kerak anda terbalik pada lembar cookie. Ini akan menghalang kerak dari mengecut sementara ia bakes.
Buta Bake Pai Anda Kepada Kepempurnaan
Keluarkan berat pai atau plat kedua pai separuh melalui masa pembakar. Kemudian letakkan lubang-lubang kerak di kerak dengan garpu-untuk mengelakkannya dari membina gelembung, dan kembalikan ke oven. Ini akan memastikan bahawa bahagian bawah kerak mendapat peluang untuk memasak sepenuhnya sehingga ia keluar emas dan serpihan.
Petua dan Petua
Jika anda sering membakar pai, anda mungkin mendapati ia berbaloi untuk menambah satu set berat pai ke laci alat dapur anda. Mereka kos sangat sedikit dan tidak mengambil banyak ruang.
Apabila anda membakar pai, pinggir kerak cenderung untuk membakar lebih cepat daripada seluruh keropok atau pai kerak. Untuk mengelakkan ini, anda boleh membalut pinggir dengan kerajang aluminium untuk mengelakkannya daripada membakar-tetapi kerajang itu mungkin akan jatuh ketika anda memindahkan pai itu.
Jika itu pengalaman anda, berbelanja sedikit dan beli perisai kerak pai, sekeping silikon yang sesuai di atas kerak untuk melindunginya dari panas. Ia boleh laras, jadi ia sesuai dengan banyak saiz piring pai, dan tidak seperti kerajang aluminium, ia tetap di tempat. Ia akan menjadi tambahan yang baik untuk bekalan baking anda, anda mungkin akan mendapati diri anda menambah yang kedua ke koleksi anda.
Lebih Baking Helpers
Sebagai tukang roti gemar, luangkan masa untuk belajar resipi untuk membuat rempah labu labu atau rempah pai epal anda sendiri. Juga, ia patut disiasat penggantian bahan , dan menyelamatkan diri perjalanan ke kedai jika anda kehabisan bahan yang dipanggil dalam resipi anda. Terdapat juga swap-out kertas kertas jika anda kehabisan semasa baking anda.