Ketahui sembilan tomato tampal teratas
Oval- dan Sosis Sosej
Tomato berikut berkongsi bentuk yang sama, tetapi terdapat perbezaan rasa, yang sangat penting apabila anda merancang membuat sos tomato.
- Amish Paste: Tomat ini serupa dengan tomato Roma, tetapi ia lebih manis dengan rasa segar. Ia boleh membesar sehingga 8 hingga 12 ons.
- Opalka: pusaka Poland ini jauh lebih kaya dan lebih beraroma daripada kebanyakan tomato tampal, kata Totally Tomatoes. Ia adalah jenis yang panjang dan lada dengan buah yang tumbuh hingga 4 hingga 6 inci panjang.
- Poland Linguisa: Tomato ini, seperti namanya, adalah pusaka Poland. Ia dibawa ke New York oleh tukang kebun Poland pada tahun 1800-an.
Tomato Besar
- Big Mama: Tomat yang berbentuk plum yang berbulu ini sangat besar, tumbuh hingga 5 inci panjang dan 3 inci di seluruh.
- Jersey Devil: pusaka ini, dibiakkan untuk digunakan sebagai tomato tempurung, berbentuk seperti lada pisang. Ia sangat berair dan tumbuh hingga 5 hingga 6 inci panjang.
- Jersey Giant: Tomato pes tomat ini jarang berlaku, tetapi jika anda dapat menemuinya atau merancang untuk membesarkannya-anda boleh membeli benih untuk pelbagai ini-ini adalah pilihan yang sangat baik yang menghasilkan banyak panen dan tumbuh menjadi 4 hingga 6 inci panjang.
Tomato tampal klasik
- Roma: Tomato ini mungkin klasik dalam masakan Itali. Ia popular untuk pengetinan dan membuat pasta tomato, tetapi ia tidak manis seperti beberapa tomato pusaka yang sama (seperti Amish Paste) yang disebutkan dalam senarai ini.
- San Marzano: Dianggap sebagai tomato tampal klasik, San Marzano mempunyai rasa yang padat, hampir kering, manis. Secara sah-dan dipanggil San Marzano-tomato ini perlu ditanam di Valle del Sarno , "Lembah Sarno," di Itali.
Tumbuh Tomato
Jika anda akan menanam tomato anda sendiri, mudah untuk memerintahkan benih untuk mana-mana varieti yang disebutkan. Tetapi, jika anda akan membeli tomato anda, pilihan anda akan terhad. Beli terus dari petani atau berhenti oleh petani pasaran untuk pemilihan terbaik. Tomato yang ditanam secara tempatan terikat untuk menjadi pengeluar daripada apa sahaja yang boleh anda dapati di kedai runcit.
Kebanyakan tomato dalam senarai ini menentukan jenis, yang bermaksud mereka cenderung masak secara serentak. Itu sesuai untuk pembuatan sos dan paste. Oleh itu, rancangan untuk menghentikan pasar petani pada akhir hari, dan anda mungkin mencari para petani bersedia untuk berunding-terutama jika anda ingin membeli banyak.
Membuat Sos Tomato
Sekiranya anda akan berkembang atau membeli tomato untuk membuat sos tomato, luangkan masa untuk belajar bagaimana membuat sos di rumah di dapur anda. Ia juga mudah membuat pes tomato . Jika anda suka idea membuat sos tomato anda sendiri, tetapi anda tidak teruja dengan semua kerja, membuat sos tomato dalam periuk perlahan . Proses ini mudah dan tidak memerlukan coring, pembibitan, atau mengelupas-dan anda tidak perlu berdiri di atas dapur panas.
Canning dan Pembekuan
Jika anda telah membuat lebih banyak sos daripada yang anda boleh gunakan pada masa ini, bolehkah sos tomato anda. Hanya tahu bahawa anda perlu menambah jus lemon ke sos anda untuk meningkatkan keasidan.
Tomato moden tidak berasid seperti dulu.
Anda juga boleh membekukan tomato anda sehingga anda mempunyai lebih banyak masa untuk menangani mereka. Sesetengah pemangsa (petani terutamanya) adalah kebiasaan membekukan penuaian taman mereka, jadi mereka boleh menunggu untuk memprosesnya di musim sejuk apabila kehidupan melambatkan sedikit, dan dapur yang hangat sebenarnya merupakan sambutan selamat datang.