Daripada jus lemon atau alergi terhadap limau? Jika anda bekerja pada resipi yang memerlukan jus lemon, salah satu pengganti ini harus berfungsi di tempatnya. Hanya pilih salah satu yang sepertinya sesuai dengan rasa terbaik untuk resipi anda, dan anda harus mendapat hasil yang hebat.
Bahan-bahan
- Jus oren, jus kapur, ekstrak lemon, cuka atau wain putih
Untuk Koktel
Pertukaran dalam jumlah yang sama jus kapur atau jus oren. Jika anda alah kepada sitrus, mungkin lebih baik untuk beralih ke resipi di mana sitrus tidak mengambil peringkat tengah.
Serangga berasaskan cuka adalah satu kemungkinan. Ia akan memberi anda kebaikan yang sama dengan kelebihan berasid. Sekiranya resipi hanya memerlukan sedikit jus lemon, anda mungkin cuba bertukar dalam ramuan segar yang mempunyai rasa lemon, seperti lemon verbena, bau lemon atau lemon thyme.
Hanya berlumpur herba untuk melepaskan rasa mereka, dan nikmati.
Untuk Hidangan Sweet / Baked Goods
Gunakan jumlah yang sama jus kapur atau jus oren sebagai pengganti. Jika resipi hanya memerlukan percikan jus lemon, menggantikannya dengan ekstrak lemon adalah satu lagi kemungkinan. Rasanya agak tertumpu, jadi ia tidak boleh mengambil lebih daripada satu sudu untuk mencapai rasa lemoni yang anda alami. Zest lemon kering atau beku masih lagi satu kemungkinan, jika anda mempunyai sama ada di tangan. Jika anda alah kepada sitrus, ganti jus lemon dengan jus yang anda tidak alergi (jus epal, contohnya). Ini akan mengubah rasa hidangan dengan ketara, tetapi boleh membuktikan menjadi sangat lazat.
Apabila menggantikan jus lemon pada barang-barang yang dibakar, pastikan untuk menggantikannya untuk mengukur, jika lebih daripada beberapa sudu, anda tidak mahu resipi anda menjadi kering. Sekiranya resipi anda memanggil baking soda, lihat untuk melihat sama ada ia mengandungi bahan berasid yang lain, selain jus lemon.
Jika tidak, pastikan anda menggantikannya dengan bahan berasid.
Ia diperlukan untuk membuat kenaikan doh / batter anda. Buttermilk, yogurt dan cuka adalah semua kemungkinan, jika anda cuba mengelakkan sitrus.
Untuk Hidangan Hidangan
Gantikan jus lemon yang dipanggil dalam resipi dengan jumlah yang sama jus jeruk atau oren, atau gunakan cuka separuh sebanyak putih atau wain putih.
Nota: Menggantikan cuka atau wain putih untuk jus lemon berfungsi dengan baik dalam hidangan di mana jumlah kecil digunakan.
Untuk Resipi Canning
Jus jeruk adalah satu-satunya pengganti selamat untuk jus lemon semasa anda pengetinan, dan ia perlu dibotolkan. Jus jeruk nipis / jeruk segar mungkin tidak cukup berasid untuk menghapuskan risiko botulisme. Cuka tidak mempunyai keasidan yang cukup tinggi untuk dianggap sebagai pengganti yang sesuai untuk jus lemon dalam resepi pengetinan, jadi ia hanya perlu digunakan apabila resipi secara khusus memanggilnya.