Serbuk Arrowroot (juga dikenali sebagai kanji arrowroot) adalah agen penebalan bebas gluten yang boleh digunakan untuk menebal pai, jem, dan hidangan masak yang lain, tetapi jika anda tidak mempunyai apa-apa di pantri anda, salah satu pengganti akan bekerja hampir juga.
Bahan-bahan
Arrowroot Substitutes to Try
Pilihan terbaik ialah menggantikan kanji arrowroot dengan jumlah ubi instan yang sama (sering dijual sebagai Minit Tapioca).
Pengganti ini memegang masa memasak yang lama dan berfungsi dengan baik dalam makanan yang ditakdirkan untuk beku. Ia juga memberikan pengisian dalam pai buah yang bagus, kilauan berkilat.
Oleh kerana ubi kayu tidak sepenuhnya larut apabila dimasak, anda mungkin ingin menggilapnya menjadi serbuk halus sebelum anda menambahkannya ke resipi anda. Jika tidak, anda akan mempunyai sedikit ubi kayu dalam hidangan siap. Ini tidak akan menjejaskan rasa tetapi akan mengubah tekstur dan penampilan resipi anda sedikit.
Dalam secubit, gantikan kanji arrowroot dengan jumlah tepung jagung yang sama. Ia tidak tahan juga di dalam penyejuk beku, dipecah dalam hidangan berasid, dan akan memberikan jeli buah dan penambah penampilan yang sedikit mendung, jadi harapkan beberapa perbezaan dalam produk siap, jika anda memutuskan untuk membuat pertukaran ini.
Nota: Walaupun kedua-dua pengganti ini akan mendapatkan kerja yang dilakukan, ubi kayu adalah satu-satunya pengganti bebas gluten untuk serbuk arrowroot. Sudah tentu, anda masih perlu menyemak bungkusan untuk memastikan ubi kayu diproses dalam kemudahan tanpa gluten.
Apa Arrowroot Powder Apakah
Serbuk Arrowroot, juga dikenali sebagai tepung arrowroot atau kanji arrowroot, adalah kanji yang berasal dari akar tumbuhan arrowroot tropika, Maranta arundinacea. Selepas ia dituai, ia dikeringkan dan tanah menjadi bubuk yang kita biasa lihat di kedai-kedai.
Ia digunakan sebagai pemekat makanan, seperti cendawan, tetapi ia mempunyai ciri-ciri unik yang menjadikan ia sesuai untuk keadaan memasak tertentu, di mana tepung jagung dan pemekat lain mungkin tidak cemerlang.
Apabila anda menambah anak panah ke resipi, ia tidak mengubah warna ramuan atau membuat produk siap kelihatan mendung.
Kerana ini, ia berfungsi dengan baik dalam jeli dan buah-buahan buah, di mana anda cuba mengekalkan warna dan sinar yang luar biasa. Dan kerana arrowroot tidak hancur apabila tertakluk kepada bahan-bahan asid, ini adalah satu lagi alasan bahawa ia disukai sebagai pemekat bagi jeli dan buah-buahan buah.
Arrowroot menebal pada suhu rendah, yang boleh menjadi berguna dalam beberapa aplikasi, tetapi ia akan kehilangan kuasa penebalan jika ia terdedah kepada suhu tinggi untuk jangka masa yang lama. Menambah ke arah akhir masa memasak boleh menjadi masalah untuk ini.
Walaupun kepekaannya terhadap suhu tinggi, anak panah berdiri dengan baik untuk membekukan suhu. Jadi, jika anda membuat sesuatu yang anda merancang untuk membekukan, arrowroot adalah pemekat yang sangat baik untuk digunakan.
Sekiranya anda tidak melihat serbuk arrowroot yang disimpan dengan pemekat lain di kedai runcit anda, semak bahagian makanan semula jadi. Anda juga boleh memesan secara online.
Beli Serbuk Arrowroot di Amazon