- 4 paun daging lembu daging lembu (tulang rusuk atau tulang rusuk pendek)
- 2-1 / 2 liter air \ n2 wortel, dicincang
- 2 bawang sederhana, dicincang
- 3 tangkai seledri, dicincang
- 1 daun bay
- 3 batang pasli
- Garam secukup rasa
Arahan:
1. Letakkan tulang dalam panci panggang, dan panggang yang ditemui selama 30 minit pada 450 darjah. Apa yang perlu digunakan, jika anda tidak mempunyai kuali panggang .
2. Tambah saderi, wortel, dan bawang ke kuali. Panggang selama 30 minit lagi.
3. Pindahkan tulang dan sayur ke dalam periuk stok.
4. Skim lemak keluar dari kuali panggang. Kemudian, tambahkan setengah kuart (2 cawan) air anda ke kuali, dan gunakan sudu untuk mengikis bit coklat pahit yang tersangkut ke bahagian bawah.
5. Tambah cecair pemanggang ke periuk, bersama-sama dengan perisa dan air yang tinggal.
6. Perlahan-lahan dibawa mendidih.
7. Kemudian, keluarkan haba, dan simmer ditemui selama lima jam. Skim mana-mana buih yang naik ke atas.
8. Kukus sup daging sapi melalui colander yang dibarisi dengan cheesecloth, dan biarkan sejuk. Berikut adalah beberapa perkara yang boleh anda gunakan, jika anda tidak mempunyai cheesecloth .
9. Dinginkan dalam sekejap, kemudian suramkan lemak pada waktu pagi. Sup boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga hari, atau disimpan di dalam peti sejuk selama-lamanya. Sekiranya anda membuat keputusan untuk membuat sup anda, ia perlu ditekan.
Hasil: Sekitar 2-1 / 2 quarts
Petua:
- Stok pada tulang daging ketika mereka ditandai. Kemudian, bekalkan mereka sehingga anda mempunyai cukup untuk membuat sup. Tidak pasti di mana untuk mendapatkan tulang daging lembu? Cuba kedai runcit makanan kesihatan, seperti Whole Foods, Tambang Bumi dan Pasar Segar. Mereka sering mempunyai beku untuk tulang di jabatan daging. Jika anda tidak melihat apa-apa, tanya di kaunter daging. Kedai-kedai daging yang kecil dan tempatan juga merupakan sumber yang hebat untuk tulang sup.
- Tidak semua sayur-sayuran dan perasa dipanggil dalam resipi? Kemudian, berikan persembahan dengan apa yang anda ada. Ia masih akan terasa hebat
- Keluarkan daging yang dimasak dari tulang, dan gunakannya dalam hidangan lain
- Membekukan sup dalam dulang ais kiub; kemudian tarik keluar kiub apabila anda memerlukannya. Dua kiub adalah sama dengan seperempat cawan kaldu
- Gunakan daun dari saderi anda untuk membuat garam saderi anda sendiri
Lihat juga: