Pilihan 1: Gantikan tepung jagung dalam resipi anda dengan menggandakan jumlah tepung serba guna. Ini adalah pengganti terbaik untuk sos berasaskan tenusu, dan merupakan pengganti yang baik untuk jenis sos lain.
Pilihan 2: Gantikan tepung jagung dengan jumlah yang sama dengan segera Tapioca (Minit Tapioca). Ini adalah pengganti yang baik untuk digunakan dalam sos, tetapi tidak berfungsi dengan baik dalam saus berasaskan tenusu. Ia juga baik dalam hidangan yang akan dimasak pada suhu tinggi (pai, sebagai contoh) atau apa-apa yang anda bercadang untuk membekukan.
Tapioca tidak larut sepenuhnya apabila dimasak, jadi anda akan mempunyai sedikit ubi kayu tapioka dalam hidangan siap anda. Jika ini menjadi kebimbangan, gosok ubi kayu anda menjadi serbuk halus sebelum anda menggunakannya. Hanya mempunyai biasa ubi kayu atau ubi kayu di tangan? Cubalah dulu dahulu. Beberapa denyutan cepat dalam pemproses makanan atau penggiling kopi harus melakukan trik. Anda juga boleh melakukannya dengan mortar dan alu.
Resipi yang disediakan dengan ubi kayu akan mempunyai penampilan glossier daripada yang disediakan dengan tepung jagung. Dengan pai, ini biasanya ditambah. Untuk hasil terbaik, tambahkan ubi kayu, dan biarkan ramuan untuk duduk selama 5-15 minit sebelum memasak.
Ini akan memberikan masa ubi untuk memulakan menyerap cecair di dalam pinggan, sehingga ia akan mengental dengan baik.
Pilihan 3: Gantikan tepung jagung yang dipanggil dengan jumlah yang sama dengan kanji arrowroot. Arrowroot berfungsi dengan baik dalam hidangan masak dan makanan yang ditakdirkan untuk beku. Ia bukan pengganti yang baik untuk digunakan dalam resipi berasaskan tenusu kerana ia akan menyebabkan tekstur berlendir.Anda mungkin perlu memasak resipi anda sedikit lagi untuk mencapai ketebalan yang anda inginkan.
Semua pilihan ini bebas daripada jagung, tetapi jika alergi jagung atau kepekaan menjadi kebimbangan, pastikan untuk berunding dengan pembungkusan produk untuk memastikan pengganti pilihan anda tidak dikilangkan dalam kemudahan yang juga memproses jagung.
Lebih banyak Pengganti Jagung
Cuba mengelakkan produk dengan jagung kerana kepekaan gluten atau intoleransi? Lihat artikel-artikel ini untuk mendapatkan lebih banyak idea tentang cara memotong jagung dari resipi:
- Pengganti Sirih Jagung Cahaya
- Pengganti Sirap Gelap Gelap
- Cara Membuat Ekstrak Alkoholik
- Cara Membuat Serbuk Baking Anda Sendiri (termasuk arahan untuk menjadikannya bebas jagung)
- Pengganti Alkohol (termasuk pilihan jagung dan jagung)
Adakah Anda Menemukan Penggantian Ini Berguna?
Kemudian, pastikan anda menyemak semua penggantian bahan saya yang lain .
Saya mempunyai lebih daripada 70 penggantian sehingga kini, dan saya terus menambah lagi. Tandai atau pinkan halaman, supaya anda boleh merujuk senarai saya setiap kali anda kehabisan ramuan atau perlu bekerja di sekitar alergi atau keutamaan makanan. Ia pasti akan menjimatkan wang dan perjalanan ke kedai runcit.