Menggantikan Marjoram Segar dan Kering
Anda boleh menggantikan marjoram segar untuk kering dan sebaliknya. Gunakan satu sudu teh marjoram kering untuk setiap sudu segar marjoram dalam resipi.
Satu auns marjoram kering bersamaan dengan 3/4 cawan marjoram segar.
Pengganti Terbaik untuk Marjoram
Apabila anda tidak mempunyai marjoram segar atau kering , pengganti terdekat adalah oregano . Ia berkaitan dengan marjoram dan mempunyai profil rasa yang sama. Walau bagaimanapun, rasa oregano lebih kuat, jadi gunakan dua pertiga sebanyak untuk mencegahnya daripada mengatasi resipi anda. Adalah lebih baik menggantikan oregano segar untuk marjoram segar dan oregano kering untuk marjoram kering, tetapi menggunakan kurang dari oregano dalam setiap contoh.
Carta Penggantian - Oregano untuk Marjoram
| Gunakan banyak oregano ini | ... untuk ini banyak marjoram |
| 2/3 sudu teh | 1 sudu teh |
| 1/2 sudu teh | 3/4 sudu teh |
| 1/3 sudu teh | 1/2 sudu teh |
| 1/6 sudu teh | 1/4 sudu teh |
Marjoram dicatatkan lebih manis dan lebih ringan daripada oregano. Ia mempunyai rasa pain manis dan jeruk. Kedua oregano dan marjoram berasal dari genus Origanum , dan mereka adalah keluarga mint. Walau bagaimanapun, anda mungkin mendapati bahawa, dengan citarasa anda, oregano memberikan lebih banyak profil rasa Itali daripada yang anda cari dalam hidangan yang sedang anda persiapkan.
Walaupun kedua-duanya digunakan di Mediterranean, masakan Turki dan Afrika Utara, citarasa anda mungkin berteriak, "pizza!" Itulah sebabnya anda perlu menggunakan kurang oregano, Anda mungkin mahu meningkatkannya lebih daripada jumlah penggantian yang dicadangkan.
Substitusi lain untuk Marjoram
Anda boleh cuba menggantikan marjoram yang dipanggil dalam resipi anda dengan jumlah bijak yang sama, thyme, savory musim panas atau kemangi.
Jika resipi anda memerlukan marjoram segar, pilihan pertama adalah menggunakan herba pengganti segar. Begitu juga, jika ia memerlukan kering, gunakan pengganti kering.
Anda boleh mencari marjoram dalam campuran rempah pelbagai dan anda boleh mencuba mereka dalam resipi anda jika anda mempunyai mereka. Ini termasuk herba de Provence, za'atar, perasa ayam atau perasa Itali.
Membuat Pergantian yang Berjaya
Jika anda memerlukan marjoram dalam resipi yang biasa, rasanya apabila anda pergi untuk melihat bagaimana pengganti mengubah rasa. Anda boleh memukul variasi baru yang anda sukai lebih baik daripada yang asal. Kini anda akan dapat berkeliaran dan mengatakan bahawa anda mempunyai ramuan rahsia.
Ia menjadi lebih sukar jika anda cuba membuat hidangan yang tidak dikenali. Anda tidak tahu bagaimana ia sepatutnya disukai, jadi anda tidak akan tahu sama ada penggantian anda berjaya atau tidak. Anda mungkin menyukai hasilnya, tetapi jika anda mensasarkan untuk keahlian serantau, anda mungkin tidak dapat melihat tanda apabila seseorang yang mengenalinya mengambil rasa.
Anda boleh merosakkan reben Ahad khas ibu mertua anda. Dalam kes itu, ia akan menjadi paling selamat untuk menuju ke kedai dan mendapatkan beberapa marjoram dan bukannya mengubah resipi.