Kemungkinan Pengganti
- Ekstrak vanila atau minuman keras berperisa almond
Apa awak buat
Gantikan ekstrak badam yang dipanggil dengan ekstrak vanila dua kali ganda. Ini akan mengubah rasa resipi itu, tetapi vanila harus berselisih dengan bahan-bahan lain.
Ekstrak Almond mempunyai rasa lebih pekat daripada vanila, sebab itu anda perlu menggunakan dua kali lebih banyak untuk mendapatkan kesan yang sama.
Pilihan lain ialah menggantikan ekstrak badam dengan minuman keras berbumbu almond, seperti Amaretto.
Tetapi anda perlu menggunakan empat hingga lapan kali minuman keras untuk mengekalkan rasa badam yang sama dalam resipi. Ini akan menjadi benjolan penting kepada bahan-bahan basah dalam resipi anda, jadi anda perlu mempertimbangkan bagaimana penggantian ini akan menjejaskan produk siap. Malah, mungkin diperlukan untuk mengimbangi semula bahan basah lain dalam resipi untuk menampung cecair tambahan daripada minuman keras.
Jika anda tidak mempunyai ekstrak vanila atau minuman keras badam di tangan, atau anda cuba mengelakkan alkohol dalam kedua-duanya, cuma tinggalkan ekstrak sepenuhnya. Ia akan mengubah rasa resipi anda sedikit, tetapi anda masih perlu mendapat keputusan yang baik. Pada umumnya, apabila ekstrak dimasukkan ke dalam resipi, ia tidak menyumbang secara signifikan kepada cecair dalam resipi; ia hanya ada untuk sedikit rasa yang menyumbang.
Jadi, anda tidak sepatutnya membuat apa-apa penyesuaian lain untuk resipi anda.
Cara Membuat Ekstrak Almond Sendiri
Walaupun ini tidak akan membantu anda dengan resipi yang anda sedang kerjakan hari ini, anda juga boleh membuat ekstrak badam anda sendiri untuk kegunaan masa depan.
Ia boleh dibuat dengan atau tanpa alkohol, bergantung pada keutamaan anda.
Untuk memulakan batch, toast bersulang sedozen berkayu almond di dalam ketuhar (ini akan membantu untuk mengeluarkan rasa mereka). Kemudian, potongnya ke dalam kepingan kecil, dan letakkannya dalam balang kaca atau bekas. Tuang secawan vodka ke atas mereka, jika anda ingin membuat ekstrak berasaskan alkohol. Tuangkan secawan gliserin gred makanan ke atas mereka, jika anda ingin membuat ekstrak tanpa alkohol.
Kemudian, tutupkan bekas itu, dan biarkan ekstrak itu berkembang untuk beberapa bulan sebelum anda menggunakannya. Goncangkan balang secara berkala untuk memastikan rasa yang terbaik. Ekstrak buatan sendiri anda tidak akan menjadi sangat kuat sebagai ekstrak badam komersial, yang cenderung dibuat dengan minyak badam pahit, tetapi ia masih bernilai membuat batch.
Berikut adalah maklumat lanjut mengenai membuat ekstrak bukan alkohol , termasuk butir-butir di mana anda boleh mencari gliserin gred makanan.
Jika anda cuba menghindari alkohol sepenuhnya, semak senarai penggantian alkohol ini untuk memasak dan membakar , dan jika anda cuba mengelakkan kacang, pastikan anda menyemak senarai pengganti kacang ini .