Jika anda memerlukan mustard tanah untuk resipi dan tidak ada di rak rempah anda, terdapat beberapa perkara yang boleh anda gunakan sebaliknya. Mari kita lihat beberapa pengganti mungkin.
Mustard yang disediakan
Sebotol mustard yang disediakan di pintu peti sejuk anda adalah pengganti terbaik untuk mustard kering dalam hampir setiap resipi. Kebanyakan mustard, terutamanya kuning klasik, adalah lebih ringan daripada sawi tanah, jadi sedikit pelarasan diperlukan.
Ganti setiap sendok teh sawi tanah yang dipanggil dengan satu sudu mustard yang disediakan. Kemudian, biarkan satu sudu teh cair dari resipi anda untuk mengimbangi cecair tambahan dalam pengganti.
Mustar kuning adalah pertaruhan terbaik anda, walaupun kebanyakan resipi akan berubah dengan baik dengan mustard biasa seperti dijon atau coklat pedas. Jika anda mempunyai mustard yang benar-benar liar - tarragon bijirin penuh dengan bawang merah, sebagai contoh - pastikan untuk mempertimbangkan bagaimana rasa akan berfungsi dengan bahan-bahan lain dalam resipi.
Mustard Seed
Sekiranya anda mempunyai sebotol biji sawi di dalam pantri anda - anda tahu, dari resipi yang anda buat tahun lepas - hanya gulunglah beberapa biji untuk membuat mustard anda sendiri. Pengisar kopi akan melakukan kerja.
Biji sawi kuning adalah yang paling ringan, dan mereka yang digunakan jika anda memilikinya. Biji sawi coklat sedikit lebih spicier dalam rasa, dan biji sawi hitam adalah spiciest setakat ini. Anda pasti ingin menggunakan kurang dalam resipi anda, jika anda perlu menggunakan biji sawi coklat atau hitam.
Lebih banyak Substitutes Mustard Kering
Sekiranya anda tidak mempunyai sawi sawi atau biji sawi di tangan, anda juga boleh menggunakan:
- Kunyit : Gantikannya untuk mengukur.
- Wasabi Powder : Ia lebih licin daripada sawi, jadi mulakan dengan separuh sebanyak, dan berikan resipi rasa sebelum menambah lagi
- Serbuk masam : Ini juga spicier daripada mustard. Tambah separuh. Kemudian, lakukan ujian rasa untuk melihat jika anda mahu lebih banyak.
Pengganti ini mungkin tidak sesuai untuk setiap resipi, jadi pastikan anda mempertimbangkan jika mereka akan serasi dengan bahan-bahan lain dalam resipi anda sebelum anda meneruskan. Kadang-kadang perkara terbaik untuk dilakukan apabila anda keluar daripada ramuan adalah dengan meninggalkannya.
Adakah Anda Benar-benar Perlu Beli Mustard Ground?
Jujurlah: tidak ada banyak resep yang benar-benar memerlukan mustard tanah. Pengganti mustard yang disediakan mungkin akan dilakukan dengan baik dalam 99% daripada resipi yang anda jumpai.
Kecuali jika anda mempunyai keperluan tertentu untuk sawi tanah, dan akan menggunakannya secara tetap, anda mungkin membuang-buang uang dengan membelinya. Untuk meletakkannya ke perspektif, mari kita lakukan perbandingan harga sedikit.
- Sebotol kuning seberat 12 biji boleh menelan kos sebanyak $ 2. Ini bermakna setiap sudu makan sekitar $ .08.
- Satu tin kecil, kira-kira 85-ounce daripada sawi tanah berharga kira-kira $ 2.50-3. Setiap balang menghasilkan kira-kira 12 sudu teh, yang bermaksud setiap kos teh sekitar $ .20.
Sekiranya anda menggunakan mustard kuning di tempatkan mustard kering dalam resepi anda, itu adalah simpanan 18 sen bagi setiap sudu teh sawi kering yang dipanggil.
Lihat juga: