Memelihara krim sisa untuk digunakan dalam resipi masa depan
Jika resipi meninggalkan anda dengan bekas sebahagian daripada krim berat, beku tambahan sehingga anda memerlukannya. Proses ini berbeza untuk membekukan sejumlah kecil krim berat atau kecil, tetapi sama ada kaedah hanya akan mengambil masa beberapa minit. Baca terus untuk belajar bagaimana.
Untuk Jumlah Kecil
Tuangkan krim berat ke dalam dulang ais kiub, dan beku. Setelah kiub dibekukan, alihkannya ke beg beku. Setiap kiub biasanya sama dengan 2 sudu krim berat.
Ukur dulang kiub ais anda untuk melihat sejauh mana ia dipegang.
Berikut adalah beberapa penukaran untuk membantu anda memikirkan berapa banyak kiub untuk menarik resipi:
- 2 kiub = 1/4 cawan
- 4 kiub = 1/2 cawan
- 6 kiub = 3/4 cawan
- 8 cawan = 1 cawan
Untuk membuat kiub lebih besar, gunakan dulang kiub ais 2 inci. Setiap kiub adalah sama dengan 1/2 cawan krim berat. Apabila anda tidak menggunakan dulang ais kiub untuk membekukan krim, gunakannya untuk membekukan kuah sisa, buttermilk, dan wain (walaupun ramai orang mengatakan tidak ada perkara seperti wain yang sisa).
Untuk Jumlah Besar
Hanya membekukan krim dalam kadbod yang masuk. Jika bekas itu penuh, tuangkan satu inci krim berat untuk membolehkan ruang untuk pengembangan apabila ia membeku.
Menggunakan Krim Berat Beku
Cairkan krim anda di dalam peti sejuk. Kemudian, berikannya goncang yang baik (atau kacau) untuk mengagihkan semula butterfat. Krim berat beku masih akan mencambuk dan melakukan segala yang anda mahukan. Malah, krim sejuk sebenarnya cambuk lebih baik.
Jika anda merancang untuk menggunakan krim berat anda dalam hidangan panas, tambahkan terus ke resipi. Tidak perlu cair terlebih dahulu.
Pengganti Krim Berat segar
Jika anda tidak sepatutnya mempunyai krim berat di tangan apabila anda memerlukannya, atau ia selalu menjadi buruk sebelum anda menggunakannya, pertimbangkan untuk bertukar kepada krim berat serbuk.
Ini rak yang stabil dan membolehkan anda mencampurkan krim berat seperti yang anda perlukan. Anda tidak mungkin menemuinya di kedai runcit tempatan anda, tetapi ia boleh didapati secara dalam talian. Atau, mudah buat pengganti krim berat dari susu dan mentega.
Petua dan Petua
Sebagai alternatif, jika anda sentiasa kelihatan terlalu banyak krim berat yang tersisa, dan anda tidak mahu membekukannya, terdapat banyak resipi yang menggunakan krim berat . Anda boleh menggunakannya untuk membuat krim masam , mentega, krim disebat, ais krim, dan keju, atau untuk menebal sup, menambah ketuhar kepada sos pasta, dan juga untuk menaikkan telur hancur.
Sebelum anda memutuskan untuk membekukan krim berat anda atau menggunakannya dalam salah satu resipi ini, ketahui berapa lama krim berat tetap baik .
Pembekuan Produk Tenusu Lain
Selepas anda belajar bagaimana membekukan krim berat, ambil sedikit masa untuk mengetahui cara membekukan susu , mentega , buttermilk , keju krim dan krim masam , supaya anda boleh membuat stok apabila ia dijual, atau mengelakkan sisa-sisa dari membazir .