The Shelf Life of Beans Dry
Jawapan:
Lebih baik menggunakan kacang kering dalam masa setahun. Kacang panjang masih boleh dimasak dan dimakan, tetapi harapkan masa memasak menjadi lebih lama. Jika anda tahu kacang anda telah duduk di dalam pantri untuk waktu yang lama, tambahkan 1/4 sudu teh baking soda sama ada air rendam atau air masak untuk setiap paun kacang yang anda sedang persiapkan. Soda pembakar akan membantu melembutkan kacang.
Tetapi, hanya tambah baking soda ke dalam periuk apabila anda fikir anda memerlukannya kerana ia juga akan merompak kacang dari beberapa nutrien mereka.
Tunggu untuk menambah garam atau makanan berasid, seperti tomato, ke dalam periuk kacang anda sehingga selepas kacang dimasak. Bahan-bahan ini akan mengeras kacang-kacangan, menyebabkan mereka mengambil lebih lama untuk memasak. Itulah kegusaran, jika anda memasak kacang segar, tetapi dengan kacang-kacangan yang lebih tua, itu boleh bermakna perbezaan antara membuat mereka melembutkan dan tidak.
Dan anda pasti tidak mahu menghirup pada masa rendam, apabila anda memasak kacang lama. Majlis Kering Kering AS mengesyorkan agar kacang-kacangan menyerap selama 12 jam sebelum anda memasaknya. Itu mungkin terdengar seperti banyak masa, tetapi ia cukup mudah untuk dicapai. Hanya masukkan periuk dengan kacang dan air sebelum tidur, dan mereka akan siap pada waktu pagi.
Akhirnya kacang kering akan menjadi kering sehingga mereka tidak akan melembutkan - walaupun anda melakukan semua perkara yang digariskan di atas.
Jika anda mempunyai kacang yang telah sampai ke tahap ini, ia boleh digunakan sebagai berat pai , dibuang ke timbunan kompos anda atau disumbangkan ke sekolah atau penjagaan anak sebagai bekalan kraf.
Simpan kacang kering anda dengan betul
Simpan kacang kering anda dalam bekas yang ketat di udara, dalam ruang yang sejuk, kering, supaya mereka tidak merosot dengan lebih awal.
Ini akan menghalang mereka daripada mengering, atau mengambil kelembapan dari persekitaran mereka, yang kedua-duanya boleh menjejaskan kualiti mereka.
Jika anda bercadang untuk menyimpan biji anda dalam tempoh masa yang panjang, anda mungkin mahu membekukan mereka selama 48 jam sebelum menambahkannya ke pantri anda. Ini akan membunuh mana-mana larva serangga yang mungkin bersembunyi di dalam kacang, jadi anda tidak akan berakhir dengan serangan pantry. Ini juga menunjuk kepada alasan yang lain untuk menyimpan kacang anda di dalam bekas yang ketat: Jika setiap jenis kacang dimeteraikan dalam bekas sendiri, anda tidak perlu risau tentang mempunyai serangga yang tersebar dari satu jenis kacang ke yang lain.
Baru Kacang Kering?
Inilah yang anda perlu tahu untuk bekerjasama dengan mereka:
Kacang kering tidak boleh dimasak di crockpot (walaupun apa yang laman web lain boleh memberitahu anda). Ini kerana crockpots tidak cukup panas untuk membunuh toksin semulajadi yang terdapat dalam kacang. Terus memasak mereka di atas dapur. Ia tidak mengambil masa lama untuk dilakukan, dan anda akan mendapat hasil yang hebat.