Mace bukan rempah yang anda gunakan setiap hari, dan ia cenderung sedikit mahal. Apabila anda melihat resipi yang memanggilnya, simpan diri anda beberapa ruang tunai dan almari dengan menggunakan salah satu pengganti di tempatnya.
Kemungkinan Pengganti Mace
- Nutmeg, allspice, kayu manis, halia atau rempah pai labu
Bagaimana Membuat Pengganti
Gantikan gelas yang dipanggil dalam resipi anda dengan jumlah pala yang sama. Oleh kerana mace adalah membran yang mengelilingi pala, rasa akan sama.
Nutmeg hanya mempunyai rasa dan wangian yang lebih pedas.
Sekiranya anda tidak mempunyai buah pala, anda juga boleh menggunakan allspice, kayu manis, halia atau rempah pai labu (yang telah pala di dalamnya) sebagai pendirian. Gantikan mereka untuk diukur.
Bagaimana Mace Digunakan?
Mace digunakan secara berbeza di bahagian-bahagian yang berlainan di dunia.
Sesetengah negara menggunakannya untuk hidangan rasa dan makanan laut; yang lain menggunakannya untuk buah-buahan dan pencuci mulut musim, seperti kue dan puding beras. Di Amerika Syarikat, ia sering digunakan untuk sup musim dan hidangan yang memaparkan skuasy musim sejuk; dan ia faktor dalam banyak resipi jatuh.
Di mana Adakah Mace Come From Anyway?
Mace dan pala kedua-duanya berasal dari pokok pala, yang paling banyak ditanam di Kepulauan Banda di Maluku di dekat Indonesia (dijuluki Kepulauan Spice). Pokok ini menghasilkan buah pala. Di tengah-tengah setiap buah adalah benih keras (sama dengan lubang peach), dengan penutup serong merah. Penutup dikeluarkan dan dijual sebagai mace, dan benih dijual sebagai pala.
Oleh kerana hasil panen lebih banyak pala daripada padi, anda akan membayar lebih sedikit untuk pai. Perbandingan harga auns dengan auns adalah sangat mengejutkan. Berharap untuk membayar kira-kira $ 3.50 satu auns untuk tanah dan lebih banyak lagi untuk keseluruhannya.
Sekiranya anda membuat keputusan membeli jus untuk resipi anda, pertimbangkan untuk membeli bilah jaring (itu jaring dalam bentuk keseluruhannya), bukannya jaring tanah.
Sekali tanah, paya cenderung kehilangan rasa dengan cepat, jadi ada benarnya perbezaan yang besar dalam kualiti. Dan sebenarnya tidak banyak kerja untuk mengisar sendiri. Cuma pop dalam penggiling rempah; berikan pusingan cepat; dan ia akan bersedia untuk menambah resipi anda.
Beli Mace for Less
Cari gada di kedai runcit antarabangsa, atau beli dari tong besar di kedai makanan kesihatan. Biasanya lebih murah daripada membeli sebotol di lorong rempah di kedai runcit. Tetapi jangan terkejut kerana kos masih memberi anda jeda. Sekurang-kurangnya sekarang anda tahu ada pengganti yang baik, jika anda tidak dapat melewati kejutan pelekat.
Adakah Penggantian Ini Membantu Anda?
Jika ya, pastikan anda menandatangani atau pinkan senarai penggantian bahan lengkap saya . Senang untuk mendapatkan penyelesaian yang cepat di hujung jari anda apabila anda mendapati anda berada di luar sesuatu yang anda perlukan untuk resipi.