Bahan-bahan
Sekiranya anda mempunyai tepung jagung, serbuk penaik, dan garam di dalam pantri anda, anda boleh membuat cornmeal sendiri yang meningkat.
Jagung boleh sama ada kuning atau putih.
Inilah trik yang sama digunakan untuk membuat tepung sendiri meningkat . Tidak perlu memburu ramuan khusus ini, terutamanya jika anda tidak sering menggunakannya.
Bahan utama adalah serbuk penaik, yang bertindak sebagai ejen penaik yang membuat barang bakar naik. Pastikan ia segar, walaupun. Serbuk penaik mempunyai jangka hayat selama 9 hingga 12 bulan dan mudah untuk menguji kesegaran. Hanya tambah satu sudu teh secawan air panas dan jika ia fizzes, ia masih baik. Jika anda tidak mendapat reaksi itu, sudah tiba masanya untuk membeli pengganti.
Persediaan
Untuk membuat satu cangkir cornmeal yang semakin meningkat, campurkan 1 cangkir tepung, 1 1/2 sendok teh serbuk penaik, dan 1/2 sudu teh garam bersama dalam mangkuk. Gunakannya dengan segera atau simpan dalam bekas yang ketat sehingga anda memerlukannya.
Buat Kumpulan Besar
Resipi ini merangkumi dua kali, tiga kali, atau empat kali ganda. Whip sebuah kanister besar cornmeal yang semakin meningkat dan anda akan sentiasa ada di tangan.
Berikut adalah ukuran yang anda perlukan untuk membuat kumpulan yang lebih besar:
- Untuk 2 cawan cornmeal: tambah 1 bungkus serbuk ketuhar dan 1 sudu teh garam
- Untuk 3 cawan cornmeal: tambah 1 1/2 sudu serbuk penaik dan 1 1/2 sudu teh garam
- Untuk 4 cawan cornmeal: tambah 2 sudu serbuk penaik dan 2 sudu teh garam
- Untuk 5 cawan cornmeal: tambah 2 1/2 sudu serbuk penaik dan 2 1/2 sudu teh garam
- Untuk 6 cawan cornmeal: tambah 3 sudu serbuk penaik dan 3 sudu teh garam
Self-Rising Cornmeal Mix
Jagung awan yang berlainan adalah berbeza daripada campuran tepung jagung yang meningkat. Perbezaannya ialah campuran itu termasuk tepung. Semak semula untuk melihat mana satu resipi anda memerlukan.
Jika resipi anda memerlukan campuran cornmeal sendiri, anda juga boleh membuatnya. Hanya tambah 3 tepung semua tujuan tepung ke resipi di atas. Jika anda membuat batch yang lebih besar, ingatlah bahawa 3 tepung sudu ditambah untuk setiap 1 cangkir tepung.
Tips Penyimpanan
Jagung awan yang meningkat akan kekal selama sekurang-kurangnya enam bulan di dalam peti sejuk. Anda juga boleh menyimpannya pada suhu bilik di pantri, tetapi anda mungkin perlu menggunakannya lebih awal. Namun, itu adalah perkara yang baik untuk menjadikannya sendiri. Anda boleh menyediakannya seperti yang diperlukan untuk roti jagung, anjing jagung, atau anak-anak anjing hush dan jangan khawatir akan buruk atau mengganggu dapur anda dengan bahan tambahan.