Tiga Cara Ujian Seal Jar
Sama ada anda baru dalam pengetinan atau pro yang berpengalaman, anda perlu menguji setiap balang untuk memastikan ia telah dimeteraikan dengan betul. Persoalannya ialah, bagaimana anda tahu sama ada balang anda telah dimeteraikan? Berikut adalah langkah-langkah yang dicadangkan oleh USDA.
Menyejuk Bekas
Jangan buat kesilapan rookie mengetatkan jalur apabila anda mengeluarkan balang anda dari tangki dan mereka masih panas. Itu boleh mengganggu gasket dan menyebabkan anjing laut gagal.
Tidak mengapa jika band-band telah melonggarkan sedikit semasa pemprosesan.
Biarkan balang sejuk pada suhu bilik sekurang-kurangnya 12 jam dan sehingga 24 jam sebelum anda menguji anjing laut. Anda mungkin akan mendapati tahap kandungannya lebih rendah daripada ketika anda memasak balang. Ini diharapkan. Jangan tergoda untuk membuka balang pada masa ini dan menambah lebih banyak makanan. Itu akan memecahkan meterai, dan anda perlu mengolah semula sebarang balang yang anda buka .
Ujian Canning Jar Seals
Sekurang-kurangnya 12 jam telah berlalu, anda boleh melepaskan band skru. Sekarang adalah masa untuk menguji segel setiap balang. Terdapat tiga kaedah yang boleh anda gunakan.
Kaedah Ujian Jar Seal 1: Akhbar
Tudung balang dimeteraikan tidak akan timbul apabila anda menekan di tengah. Gunakan jari untuk menekan bahagian tengah tudung.
- Dimeterai: Tidak ada pemberian apabila anda menekan di tengah. Balang ini adalah baik untuk penyimpanan.
- Tidak disembur: Tudung muncul apabila anda mengangkat jari anda. Balang ini perlu diproses semula.
Kaedah Ujian Jar Seal 2: Ketuk Spoon
Kaedah ini bergantung pada telinga anda, jadi sebaiknya digunakan jika anda mempunyai pendengaran biasa. Kerana udara telah dikeluarkan dari balang dan ada hampagas, balang harus memberikan bunyi yang jelas dan nada tinggi apabila ditoreh. Beri penutup balang paip dengan bahagian bawah sudu logam.
- Dimeteraikan: Terdapat bunyi berdering tinggi apabila tudung ditarik dengan sudu logam.
- Unsealed: Terdapat bunyi membosankan apabila anda mengetuk tudung dengan sudu. Walau bagaimanapun, ini juga boleh disebabkan oleh makanan yang berpaut ke bawah tudung. Jika anda tidak pasti, gunakan salah satu daripada dua kaedah lain untuk memastikan balang dimeteraikan.
Kaedah Ujian Jar Seal 3: Mencari Tudung simpul
Sebagai balang dimeterai, vakum dibuat, dan tudung akan ditarik ke bawah, membentuk kemurungan cetek, cekung dari tepi luar ke tengah. Untuk menguji ini, tahankan paras jarum dengan mata anda, dan pastikan untuk memastikan tudung itu berenang ke pusat.
- Dimeteraikan: Tudung itu turun ke tengah; ia adalah cekung.
- Dilepaskan: Tudungnya rata, atau menonjol ke atas. Sekiranya anda melihat ini, balang itu perlu diproses semula.
Mempercepatkan atau Menggunakan Jars yang Disyaki Menjadi Tidak Tersembunyi
Jangan berjudi. Sekiranya anda mengesyaki sebarang balang tidak disemburkan, simpan di dalam peti sejuk anda untuk digunakan dalam masa beberapa hari, beku kandungan (di dalam peti sejuk selamat beku) atau proseskan semula.
Sebelum anda mengolah semula, tutup penutup dan periksa untuk memastikan balang itu tidak mempunyai sebarang tanda atau kecacatan lain di sepanjang rim yang mungkin menyebabkan ia tidak ditutup dengan betul. Sekiranya balang itu keluar, tongkat tudung baru di atasnya ( penutup tudung tidak boleh digunakan semula ), dan ulang semula dalam masa 24 jam.
Kemudian, semak semula untuk melihat jika ia dimeteraikan.
Sebaik sahaja anda telah mengesahkan bahawa balang anda telah dimeteraikan dengan betul, ia boleh disimpan pada suhu bilik, dengan atau tanpa band. Berikut adalah beberapa label pengetinan percuma yang boleh anda gunakan untuk melabelkan balang anda. Jika anda melihat apa-apa yang luar biasa apabila anda membuka balang makanan kalengan rumah (walaupun yang diuji sebagai dimeterai), buang itu. Ia tidak berbaloi.