Anda boleh menggunakan mentega masin ini!
Sekiranya anda cuba membuat resipi untuk menjadikannya bebas tenusu, vegan, atau lemak rendah, terdapat pengganti mentega tambahan yang tidak boleh diguna, walaupun perlu diingat ia akan mengubah resipi sedikit.
Apa yang Anda Perlu
Pastikan anda mempunyai jumlah mentega masin yang sama seperti mentega tanpa lemak yang dipanggil dalam resipi.
Persediaan
Ia adalah swap yang sama-menggantikan mentega tanpa lemak yang dipanggil dengan jumlah yang sama mentega masin-tetapi anda mesti menyesuaikan jumlah garam dalam resipi. Kurangkan garam yang dipanggil dalam resipi dengan 1/4 sudu teh untuk setiap tong (1/2 cawan) mentega yang digunakan.
Satu kaveat adalah bahawa pelbagai jenis mentega mengandungi jumlah garam yang berlainan-satu batang mentega boleh mempunyai mana-mana dari 1/8 sudu teh hingga 1/2 sudu teh garam. Tetapi jangan peluh perbezaannya. Rasanya resipi anda dan tweak jika perlu. Dalam kebanyakan kes, garam sedikit lebih atau kurang dalam hidangan tidak akan membuat sedikit perbezaan. Kerana apabila anda turun ke bawah, tambahan 1/8 sudu teh garam tidak banyak apabila anda membahagikannya di antara semua hidangan dalam resipi.
Mengapa Resipi Panggilan untuk Butter Tanpa Sotong Daripada Butter Mentega
Oleh kerana jumlah garam berbeza dari satu jenama mentega hingga seterusnya, banyak tukang roti mengembangkan resipi mereka dengan mentega tanpa lemak, sambil menambah garam sebagai bahan yang diukur dan berasingan.
Ini memberi kawalan baker tepat ke atas berapa banyak garam dimasukkan, jadi resipi memberikan hasil yang boleh dipercayai yang mudah bagi orang lain untuk meniru.
Secara umum, resipi tidak memanggil mentega tanpa lemak untuk mengurangkan jumlah natrium dalam diet anda, tetapi ini boleh menjadi sebab lain untuk mentega unsalted yang dinyatakan dalam resipi.
Bagaimana Menggantikan Mentega Tanpa Sayuran Dengan Alternatif Mentega
Sekiranya anda mencari pengganti mentega tanpa alkohol kerana anda ingin membuat resipi tanpa susu atau vegan, berikut adalah beberapa pilihan untuk dipertimbangkan. Perlu diingat bahawa pengganti ini akan memperkenalkan rasa baru kepada resipi, dan juga boleh mengubah tekstur hidangan siap.
- Pengurangan sayur-sayuran -Mengukur langkah untuk mengukur. Untuk penaik, ini akan digemari kerana ia dapat memelihara konsistensi produk siap sepenuhnya.
- Minyak sayuran -Use 7/8 cawan untuk setiap cawan mentega unsalted yang dipanggil. Ini bukan pilihan yang baik untuk penaik; kerana ia akan mengubah konsistensi barangan bakar.
- Lard (produk haiwan) -Gunakan 7/8 cawan untuk setiap cawan mentega tanpa santan. Pengganti ini sesuai untuk kedua-dua hidangan yang dibakar dan dimasak.
Menggantikan separuh daripada mentega
Jika anda cuba mengurangkan lemak (atau lemak tepu) dalam resipi yang baik bakar, anda boleh menggantikan separuh daripada mentega unsalted yang dipanggil dengan alpukat, epal , atau yoghurt Yunani penuh lemak. Hanya tahu bahawa barang-barang yang dibakar anda mungkin akan menjadi lebih padat dan moister daripada yang dimaksudkan.