Pengganti Tepung Mudah dan Murah
Apa yang anda perlukan adalah tepung serba guna dan beberapa bahan biasa dari pantri anda. Pada akhirnya, anda akan menjimatkan wang dan boleh berhenti berlari mencari tepung yang betul.
Bahan-bahan
Untuk mengubah tepung tujuan biasa ke dalam tepung sendiri yang semakin meningkat, anda memerlukan baking powder dan garam. Trik yang sama ini boleh digunakan untuk membuat cornmeal sendiri , satu lagi pokok dalam penaik Selatan.
Serbuk penaik adalah ejen penaik dan bahan utama yang membantu banyak barangan bakar meningkat. Adalah penting bahawa serbuk penaik anda segar sekalipun. Biasanya, ia mempunyai jangka hayat 9 hingga 12 bulan. Walau bagaimanapun, kerana kita sering menggunakan sedikit itu pada satu masa, ia mudah dilupakan.
Untuk mengetahui jika serbuk penaik anda masih segar, tambah satu sudu teh kepada satu cawan air panas. Kacau dalam dan jika campuran mula mengalir, ia baik. Fizz adalah pelepasan karbon dioksida dan jika anda tidak melihatnya, sudah tiba masanya untuk menggantikan serbuk penaik anda.
Persediaan
Untuk membuat tepung sendiri meningkat, pukul bersama 1 cawan tepung semua tujuan dengan 1 1/2 sendok teh serbuk penaik dan 1/4 garam sudu teh. Anda juga boleh menggabungkan bahan-bahan dengan sifter tepung anda.
Tepung anda sudah sedia untuk digunakan dengan segera atau anda boleh menyimpannya untuk kegunaan kemudian. Ia akan menyimpan selama berbulan-bulan. Pastikan labelkan bekas, jadi jangan campurkan dengan tepung lain.
Sekiranya anda mahukan tepung diri yang meningkat untuk dipercayai dalam resipi, penting untuk menyimpannya dengan betul. Mana-mana tepung terbaik disimpan dalam bekas yang ketat udara.
Dengan tepung sendiri yang meningkat, pastikan ia diletakkan di tempat yang sejuk dan kering supaya serbuk penaik anda tidak diaktifkan lebih awal dan menghalang makanan anda dari naik. Atas sebab ini, anda mungkin mahu membuat tepung sendiri meningkat hanya apabila diperlukan supaya anda boleh menguji serbuk baking sendiri.
Buat Kumpulan Besar
Sekiranya anda memerlukan lebih daripada satu cawan tepung diri yang meningkat, hanya dua kali ganda, tiga kali atau empat kali ganda resipi untuk mencipta sebanyak yang anda perlukan.
Berikut adalah beberapa ukuran untuk membuat anda bermula:
- Untuk 2 tepung cangkir: tambah 1 bungkus serbuk baking dan 1/2 sudu teh garam
- Untuk 3 tepung cangkir: tambah 1 1/2 sudu serbuk penaik dan garam 3/4 sudu teh
- Untuk 4 tepung cangkir: tambah 2 sudu serbuk penaik dan 1 sudu garam
- Untuk 5 tepung cangkir: tambahkan 2 1/2 sudu besar serbuk penaik dan 1 1/4 sudu teh garam
- Untuk 6 tepung cangkir: tambah 3 sudu serbuk penaik dan 1 1/2 sudu teh garam
DIY vs. Store-Dibeli
Tepung yang meningkat sendiri yang anda beli di kedai cenderung dibuat dengan gandum lembut, yang biasa di Amerika Selatan Ini mempunyai protein yang lebih rendah daripada gandum keras yang digunakan untuk membuat tepung serba guna.
Tepung sendiri meningkat biasanya 8.5 hingga 10.5 peratus protein, manakala tepung serba guna cenderung jatuh dalam julat 10 hingga 12 peratus. Ini bermakna tepung sendiri yang meningkat sendiri akan berkemungkinan mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi daripada yang biasa digunakan.
Apa maksudnya untuk barangan bakar anda? Tidak banyak. Anda mungkin perlu mengurangkan cecair resipi sedikit dan biskut anda dan barangan bakar lain mungkin keluar sedikit kurang daripada biasa. Kebanyakan orang akan mendapati perbezaan tidak dapat dikesan.
Penggantian Tepung
Anda boleh menggunakan tepung sendiri yang meningkat sebagai pengganti tepung serba guna dalam banyak resipi. Apabila berbuat demikian, tambahkan 1 1/2 sendok teh tepung tambahan dan elakkan apa-apa serbuk penaik dan garam resipi yang mungkin ada.
Perlu diingat bahawa serbuk penaik dan baking soda bukan perkara yang sama. Jika resipi anda menggunakan baking soda, pastikan anda menyimpannya.
Terdapat banyak jenis tepung khusus lain yang boleh anda jumpai dalam resipi juga. Jika anda tidak mahu mengisi pantri anda dengan bahan-bahan yang anda gunakan hanya sekali atau dua kali setahun, seringkali penyelesaian mudah.
Berita gembira adalah bahawa ia hampir selalu berkisar tentang beg biasa tepung serba guna.
Sebagai contoh, anda boleh menggunakan tepung serba guna sebagai pengganti tepung roti atau tepung semolina . Ia juga membentuk asas bagi pengganti tepung kek cepat . Sebaik sahaja anda tahu rahsia tepung roti, anda juga boleh membuat tepung pastri .
Itulah lima jenis tepung daripada satu beg. Cara-cara ini dapat mengurangkan kos pembakar anda dengan ketara dan tidak perlu melangkaui resipi lagi hanya kerana anda tidak mempunyai tepung tertentu.