Lupa beli tepung pastri? Cuba kedua-dua swap-out sebaliknya
Pilihan Terbaik
Campurkan 1/2 cawan setiap tepung serba guna dan kek.
Ini akan menghasilkan tepung dengan kandungan protein yang sangat dekat dengan tepung pastri. Sekiranya anda mahukan perlawanan yang lebih tepat (dan jangan keberatan sedikit pengukuran), gunakan 3/8 cawan tepung serba guna dan tepung kek 5/8 cawan.
Masih baik
Sekiranya anda tidak mempunyai tepung kek, gunakan 2 sudu tepung jagung yang digabungkan dengan tepung serba guna untuk membuat cawan. Barangan bakar anda akan menjadi agak sukar (kerana protein tambahan), tetapi mereka masih akan cukup baik. Gunakan sama ada pengganti untuk menggantikan 1 cawan tepung pastri. Double atau tiga kali ganda pengganti ini seperti yang diperlukan untuk mencapai jumlah tepung panggilan resipi anda.
Lebih lanjut mengenai Flour Pastry
Tepung pastri serupa dengan tepung biasa tetapi dengan protein 8 hingga 10 peratus. Sebagai contoh, tepung pastri King Arthur mempunyai 8 peratus protein. Jenama lain mungkin mempunyai sedikit lagi.
Oleh itu, mengapa perkara ini berlaku? Kerana jumlah protein dalam tepung yang anda gunakan memainkan peranan yang besar dalam betapa ringan atau padat barangan bakar anda keluar.
Lantai dengan lebih banyak protein membuat lebih padat, lebih kenyal dibakar. Lantai dengan kurang protein membuat barang-barang bakar yang lebih ringan dan ringan. Tepung pastri adalah tepung protein yang agak rendah yang telah dirumus khas untuk digunakan dalam perkara-perkara seperti scone dan-sebagai nama pastri-pastri.
Jadi, sementara banyak tukang roti tegar akan bersumpah dengan keperluan tepung pastri, kebanyakan tukang roti di rumah mungkin akan gembira dengan hasil yang diperoleh dari tepung serba guna.
Anda boleh membuat biskut sempurna dari tepung semua tujuan, dan anda akan menjimatkan wang melakukannya dengan cara itu. Tepung khas, seperti tepung pastri, lebih banyak kos lebih banyak lagi.
Ukur Tepung Anda dengan betul
Sekiranya anda mahukan makanan yang ringan, lapar tanpa menggunakan tepung pastri, ukur tepung dengan betul. Walaupun sedikit lebih cepat untuk menggali cawan ukur ke dalam beg tepung, anda akan meletakkan sekumpulan tepung tambahan ke dalam resipi anda jika anda melakukannya dengan cara itu. Dan tidak ada yang membuat kek atau biskut padat lebih cepat daripada tepung terlalu banyak.
Untuk memadankan ukuran yang dimaksudkan dalam resipi, gunakan sudu untuk menyentuh tepung ke dalam cawan ukur. Kemudian, tingkatkan bahagian atas sebelum menambahnya kepada resipi anda. Kemahiran mudah ini boleh menjadikan tukang roti yang baik menjadi pro.
Lebih Penggantian Tepung
Sekiranya anda membuat roti, kek, atau barang bakar lain, terdapat pengganti tepung yang boleh anda gunakan apabila resipi memerlukan jenis yang anda tidak ada. Ketahui cara menggunakan swap-out untuk:
Semasa anda berada di situ, luangkan masa untuk belajar cara menyimpan tepung dengan baik . Memang, jika anda bekerja pada apa-apa bilangan resipi dan kehabisan sesuatu, terdapat puluhan penggantian bahan yang boleh anda simpan untuk menyelamatkan anda dari membuat perjalanan ke kedai.