Benih Caraway
Cumin dan caraway berada dalam keluarga petani. Mereka serupa dengan rupa dan rasa, walaupun jintan mempunyai rasa yang lebih kuat dan panas. Gunakan biji gandum sebagai pengganti biji jintan, atau gandum tanah di tempat tanah jinten. Mulakan dengan separuh sebanyak resipi panggilan, dan menyesuaikan ke atas untuk memenuhi citarasa anda.
Pengganti ini tidak boleh menjejaskan warna resipi anda.
Ketumbar tanah
Sebagai ahli keluarga peterseli, ketumbar tanah adalah pilihan lain, walaupun menggunakannya akan mengubah rasa resipi anda beberapa. Ia mempunyai rasa hijau, jus jeruk, tetapi tidak mempunyai haba. Mulailah dengan separuh ketumbar. Kemudian, pertimbangkan untuk menambah sedikit serbuk cili untuk menambah kembali haba.
Serbuk cili
Cumin adalah salah satu bahan utama dalam serbuk cili, jadi menggunakannya sebagai pengganti adalah cara untuk mendapatkan beberapa cumin kembali ke resipi anda. Kerana serbuk cili biasanya juga termasuk paprika, cabai, cabai bawang putih, bubuk bawang merah dan oregano , anda harus mempertimbangkan bagaimana bahan tambahan ini akan berfungsi dalam resipi anda. Mereka akan menjejaskan rasa, tetapi mereka akan mengubah warna juga. Cumin mempunyai warna coklat perang, manakala serbuk cili paling merah. Gunakan separuh apa yang dipanggil, supaya anda tidak melampaui haba. Anda boleh menambah lagi.
Garam masala
Campuran rempah-rempah ini termasuk minuman jus yang sihat. Ia juga biasanya termasuk, ketumbar, kapulaga, lada hitam, kayu manis, ulas dan buah pala , mewujudkan rasa rumit yang sekaligus bersahaja, manis, sipit dan pedas. Warna sangat mirip dengan jintan, jadi ia tidak akan mengubah penampilan resipi anda dengan ketara.
Setengah lagi adalah tempat yang baik untuk bermula. Lebih mudah untuk menambah daripada itu untuk ditolak.
Serbuk kari
Bahan-bahan dalam serbuk kari berbeza-beza, tetapi jintan selalu banyak digambarkan. Serbuk kari yang tipikal juga termasuk ketumbar, kunyit, halia, mustard, biji fenugreek, lada hitam dan kayu manis. Ini meminjamkan rasa yang halus, manis dan pedas ke apa saja hidangan serbuk kari yang digunakan. Jika anda memutuskan pengganti ini kelihatan seperti yang paling sesuai untuk resipi anda, ketahui bahawa ia akan mengubah warna agak sedikit. Kunyit kuning terang. Gunakan separuh apa yang dipanggil dan diselaraskan dari sana.
Campuran Perasa Taco
Bahan-bahan dalam perasa taco sangat serupa dengan mereka dalam serbuk cili. Selain jintan, anda boleh mengharapkan serbuk cili, paprika, serbuk bawang putih, serbuk bawang, oregano, serpihan lada merah, lada dan garam. Pastikan untuk mempertimbangkan impak ramuan terakhir. Campuran bungkusan yang dibeli dari kedai taco cenderung mempunyai jumlah garam yang saksama. Anda mungkin merasa perlu untuk mengurangkan jumlah garam yang dipanggil dalam resipi anda untuk mengimbangi tambahan yang anda tambah. Dan sekali lagi: mulakan dengan separuh langkah yang dipanggil, supaya anda boleh mengubah suai resipi ke selera anda.
Mempunyai Benih Cumin, tetapi Perlu Tanah Cumin?
Pop mereka di dalam pengisar kopi / rempah, dan berikan mereka pusaran cepat.
Satu sudu teh biji jintan akan menghasilkan kira-kira 3/4 sudu teh jintan tanah.