Dari Amelia hingga Viva Tomatoes
Tomato Yang Membuat Salsa Baik
Tomato berikut adalah kegemaran biasa untuk salsa segar:
- Amish Paste
- Salsa segar
- Viva Italia
- Roma
- Little Mama
- Big Mama
Ini semua tomato tampal. Anda boleh mencari Romas hampir di mana-mana sahaja, tetapi jika anda ingin mencuba beberapa jenis lain dalam senarai, anda perlu membesar sendiri atau membelinya dari petani. Itulah yang terbaik! Tomato kedai runcit tidak begitu baik (kecuali jika anda berjaya mendapatkan beberapa yang telah ditanam secara tempatan).
Pilih Tomato Kanan untuk Resipi Salsa anda
Terdapat berpuluh-puluh cara yang berbeza untuk membuat salsa. Sesetengah resipi membuat salsa tebal; sesetengah resipi membuat salsa berair. Oleh itu, sebahagian daripada memilih tomato yang tepat melibatkan memilih tomato yang sesuai dengan resipi anda. Jika anda membuat salsa tebal, pergi dengan satu atau lebih tomato tampal yang disyorkan di atas. Jika anda membuat salsa juicier, seperti pico de gallo atau salsa cruda, pergi dengan tomato juicier. Tomato yang besar, seperti Celebrity atau Amelia akan berfungsi dengan baik dalam resipi salsa segar.
Cara Dapatkan Salsa Baik Daripada Mana-mana Tomato
Jika anda mempunyai satu tan tomato masak yang duduk di kaunter anda, mereka adalah tomato untuk digunakan dalam salsa anda, walaupun mereka tidak membuat senarai tomato salsa yang terbaik. Tomat hijau yang diproses dengan penuh rasa, jadi anda tidak boleh salah dengannya.
Besar, tomato dunia (tomato mengiris), cenderung mempunyai lebih banyak biji dan jus daripada tomato tampal, tetapi itu cukup mudah untuk diperbaiki.
Sebelum anda memotong tomato anda, potong dengan separuh secara mendatar, dan bungkus benih dan gel dengan jari anda. Kemudian potong tomato, dan letakkannya dalam colander di atas mangkuk, dan biarkan mereka mengalirkan selama 30 minit untuk mengeluarkan beberapa air tambahan. Jika sudah menjadi tahun yang sangat hujan, anda mungkin mahu melakukan ini dengan tomato tampal. Simpan jus tomato untuk diminum, sama ada dengan atau dengan percikan vodka untuk Bloody Mary.
Varieti tomato yang berbeza mempunyai perisa yang berbeza, jadi pertimbangkan untuk menggunakan beberapa jenis tomato dalam salsa anda untuk menambah kedalaman rasa.
Salsa Buatan dan Pembekuan Buatan sendiri
Tomato moden tidak berasid seperti biasa, jadi jika anda merancang untuk mendapatkan salsa anda, anda perlu menambah jus lemon atau cuka untuk merapatkan keasidan. Inilah yang dikatakan Pusat Kebangsaan Penyimpanan Makanan mengenai produk tomato pengalengan dengan selamat. Sebagai salsa cenderung menjadi salah satu daripada resipi yang dicipta oleh orang-orang (atau mencipta semula) ketika mereka pergi, melempar sedikit dan ini, penting untuk diperhatikan bahawa jika anda merancang untuk dapat salsa anda, anda benar-benar perlu berpegang kepada resipi itu. Itulah satu-satunya cara untuk mengetahui bahawa resipi anda adalah selamat untuk dapat.
Salsa buatan sendiri juga boleh dibekukan untuk kegunaan kemudian.
Sekiranya anda merancang untuk membekukan salsa anda, tekun memasak tomato. Salsas yang dibuat dengan tomato dunia cenderung mendapat berair apabila anda membekukan mereka.
Cuba Gunakan Lebih Banyak Tomato?
Semak sumber-sumber ini untuk idea dan resipi untuk membantu anda menggunakannya: