Bagaimana Meningkatkan Kesilapan Makan Malam Kesyukuran Biasa

by Erin Huffstetler

Menyediakan makan malam kesyukuran adalah usaha besar, jadi hanya semulajadi bahawa beberapa perkara akan menjadi salah sepanjang jalan. Mungkin juga perkara-perkara besar. Tetapi jangan lepaskan atau ketakutan, jika perkara mula pergi ke sisi. Kebanyakan kesilapan Kesyukuran adalah mudah untuk diperbaiki. Hanya simpan sejuk dan beralih kepada helah ini.

01 - Turki Masih Beku

Menemui bahawa ayam belanda anda masih beku - atau sebahagiannya beku - Pagi hari kesyukuran bukanlah permulaan yang terbaik untuk hari ini, tetapi ia bukan masalah yang besar seperti yang anda fikirkan. Jangan buang masa cuba mencairkan ayam belanda anda. Hanya dapatkannya di dalam ketuhar sebaik sahaja anda boleh. Kerana walaupun selamat untuk memasak ayam belanda yang beku, ia mengambil masa kira-kira 50 peratus lebih lama.

Inilah yang perlu anda ketahui untuk memasak ayam belanda yang beku , termasuk anggaran waktu memasak. Oleh kerana ketuhar anda akan terikat lebih lama daripada yang anda merancang, anda mungkin ingin memikirkan tentang menyediakan beberapa hidangan sampingan anda di crockpots. Itu cenderung lebih mudah.

02 - The Turkey Is Dry

Jangan putus asa jika anda memotong ke dalam kalkun anda dan dapatkannya kering. Ayam belanda yang matang terlalu mudah untuk diperbaiki. Hanya potong di dapur, dan tuang sedikit kuah atau sup ke atasnya sebelum disajikan. Lebih baik lagi: tambah kuah atau sup; kemudian, tongkat ayam belanda anda kembali ke dalam ketuhar 200 darjah selama kira-kira 10 minit. Ini akan membantu daging menyerap jus.

Turki adalah sukar untuk dimasak untuk kesempurnaan, jadi memulakan tradisi baru mengukir burung anda di dapur. Ini akan membolehkan anda melakukan apa sahaja yang perlu anda lakukan sebelum menyampaikannya kepada tetamu anda. Melangkah ke sekeliling iris Turki adalah lebih mudah.

03 - Kentang Mashed adalah Lumpy / Runny / Dry

Jika anda membuat kentang lecek dari awal dan mereka keluar terlalu kental, berair atau kering, mula-mula tahu bahawa mereka mungkin sudah rasa sejuta kali lebih baik daripada jenis segera. Skor satu untuk Team Homemade. Sekarang ... untuk memaku tekstur.

Lumpy

Kentang tumbuk lumpy lazimnya disebabkan oleh kentang yang tidak matang atau tidak mencukupi. Itu adalah perkara yang perlu dilakukan pada masa akan datang. Buat masa ini, panaskan kentang tumbuk anda di atas dapur dengan api yang rendah, dan tambah sedikit susu atau krim. Teruskan memasak dan kacau sehingga ketulan pergi.

Runny

Kentang lendir rimbun boleh menunjukkan bahawa anda tidak melakukan pekerjaan yang cukup baik yang mengalirkan air memasak dari kentang anda atau anda menambah terlalu banyak sup atau krim. Ini juga mudah untuk dibaiki. Hanya panas kentang di atas dapur, kacau sentiasa, sehingga cecair mencairkan untuk mencapai tekstur yang anda inginkan. Atau, pindahkan kentang lecek anda ke dalam hidangan penaik dan popkannya di dalam ketuhar selama 10-15 minit pada 350 darjah.

Kering

Kentang tumbuk kering juga merupakan penyelesaian yang mudah. Hanya tambah krim atau sup sedikit pada satu masa, sehingga mereka tidak lagi kering.

04 - Gravy Terlalu Lumpy / Tipis / Tebal atau Kurangnya Dalam Rasa

Anda mengambil masa untuk membuat kuah sendiri, kini anda tertanya-tanya mengapa anda mengganggu. Ia tidak berubah dengan betul dan anda tidak mempunyai banyak masa untuk memperbaikinya. Ia hampir masanya untuk duduk. Bagaimana sekarang?

Jangan risau. Ia hanya perlu beberapa minit untuk mencambuk saus anda ke dalam bentuk. Mari lihat beberapa penyelesaian mudah untuk masalah kuah biasa.

Gumpalan Lumpy

Kuah kental adalah hasil menggabungkan kanji dan stok / sup dengan terlalu cepat. Apabila anda berbuat demikian, tepung atau tepung jagung tidak dibubarkan sepenuhnya, dan sedikit benjolan kanji ditinggalkan dalam kuah. Ambil masa yang lebih perlahan untuk mengelakkan ketulan, tetapi buat masa sekarang, hanya gunakan penapis untuk mengeluarkan benjolan dari saus anda. Atau, gunakan pengadun rendaman (atau pengisar biasa) untuk menggerakkan saus anda dengan konsisten yang licin.

Terlalu Thick atau Too Thin

Gravi yang terlalu tebal atau terlalu nipis boleh diperbaiki dengan sama ada menambah sup, atau memasak sebahagiannya. Satu taburkan kentang mashed segera juga akan menebuk kuah dengan tergesa-gesa, tanpa mengacak teksturnya.

The Flavor Just Is not There

Jika kuah anda tidak beraroma , mulakan dengan menambah sedikit garam dan lada. Jika itu tidak cukup untuk mengeluarkan rasa bahan-bahan lain, cuba tambah sedikit wain, Worchestershire atau kicap. Bawang yang dimasak (atau cendawan jika anda memakannya), juga boleh menambahkan punch yang hilang rasa.

05 - Turki Selesai Awal

Masa adalah segala-galanya

Segala masa untuk siap pada masa yang sama adalah rumit untuk walaupun tukang masak yang paling berpengalaman. Jika kalkun anda sudah selesai sebelum anda menganggapnya, jangan peluh. Ayam belanda perlu berehat selama 30 minit sebelum anda mengukirnya. Tidak apa-apa jika ia duduk selama sejam semasa anda menyelesaikan segala-galanya. Ia masih lagi hangat dan selamat untuk dimakan.

Mempunyai lebih daripada satu jam sehingga makan malam? Iris kalkun anda, dan pindahkan ke peti sejuk. Kemudian, pop kembali ke dalam oven selama kira-kira 20 minit sebelum anda makan.

06 - Masa untuk Makan dan Turki Tidak Selesai

Turki perlu mencapai suhu dalaman 165 darjah agar selamat untuk dimakan. Tidak ada masalah. Jika sudah tiba masanya untuk makan malam, dan ayam belanda masih belum dilakukan, ada kemungkinan untuk mempercepatkan sesuatu, tetapi sebelum anda melakukannya, pastikan anda mendapat bacaan yang tepat dari termometer daging anda. Ia cukup umum untuk termometer untuk berhenti beberapa darjah (terutamanya jika anda menggunakan termometer murah). Anda tidak mahu memasak ayam belanda anda lagi jika isu itu benar-benar menggunakan termometer anda. Untuk menguji termometer anda, bawa periuk air ke dalam mendidih dan ukur temp. Jika anda mendapat bacaan sebanyak 212 darjah, termometer anda adalah tepat. Jika anda mendapat sesuatu yang lebih rendah, anda kini tahu berapa derajat termometer anda dimatikan.

Sekiranya ayam belanda tidak dilakukan, tambah sedikit sup atau air ke bahagian bawah kuali; tutupkan burung anda dengan kerajang; dan engkol sehingga 450 darjah. Teruskan memanggang, semak suhu dengan kerap sehingga ia selesai.

07 - The Stuffing Terlalu Kering / Basah

Jangan peluh jika pemadat anda keluar dari oven terlalu kering atau terlalu basah. Ini adalah satu perkara yang perlu diperbaiki. Penyembuhan untuk pemadat terlalu basah adalah sedikit lebih banyak masa dalam ketuhar. Keluarkan pemasakan anda pada lembar kuki, dan pop kembali selama 5-10 minit untuk membakar beberapa kelembapan tambahan itu. Untuk membaiki pemadat terlalu kering, kacau sekejap pada satu-satu masa, sehingga anda gembira dengan hasilnya.

08 - Saya Tidak Mempunyai Beberapa Peralatan Yang Saya Perlu

Tidak seperti memasak hidangan bercuti untuk membuat anda sedar tentang semua peralatan dapur yang anda kurang. Jika resipi anda bekerja pada panggilan untuk beberapa alat atau gizmo yang tidak anda miliki, mungkin ada sesuatu yang anda boleh gunakan di tempatnya. Sekiranya ia hanya digunakan sekali atau dua kali dalam setahun, itu mungkin lebih baik daripada membelinya (dan perlu mencari tempat untuk menyimpannya). Berikut adalah beberapa pendirian pintar untuk alat yang mungkin anda dapati sendiri semasa anda menyiapkan makan malam Kesyukuran.

Apa yang perlu digunakan jika anda tidak mempunyai:

09 - Saya Tidak Memiliki Ramuan Yang Saya Perlu

Tidak peduli bagaimana anda merancang dengan teliti, anda mungkin akan mendapati ada ramuan yang anda perlukan dan tidak mempunyai. Sebelum anda keluar untuk membelinya, lihat jika terdapat sesuatu di pantri anda yang boleh anda gunakan di tempatnya.

Substitusi Bahan

10 - Saya Secara Tidak Sengaja Ditambah Terlalu Banyak Sesuatu

Secara tidak sengaja menambah ramuan resipi anda daripada yang anda maksudkan? Jangan terlalu cepat untuk mengeluarkan bahan-bahan dan mulakan semula. Mungkin ada cara mudah untuk menyelamatkan resipi anda.